在韩国寻访茶道|韩国茶道

贤真告诉我，为了纪念草衣，每年5月寺庙会举办纪念仪式，用当地的茶敬奉禅师，而且这时候，周围的茶农和韩国的很多与茶有关的人们会来到这里，用他们自己做的茶去供奉，这种仪式已经有200年没有间断了。 
　　下山的时候，贤真特意带我们去看他们的炒茶棚，环境非常简陋，里面只有三口锅，但是并不便宜，尤其是中间新添的自动化青铜炒锅，需要300万左右的韩币（约合人民币1.74万元），每次所炒的茶量也比较多。只有1500斤茶叶的总产量，却要花这么昂贵的价格去买炒锅？不过贤真丝毫不觉得这有什么问题，他的神态又恢复到最初的模样，精明强干。 
　　离开大兴寺，依旧对韩国的茶道处于半理解状态，尽管在木头长廊里喝茶，让人觉得精神清爽，但是，喝茶仅仅就为清爽？尤其是在寺庙之中，尽管人人都强调茶与修行的关系，可是谁也没能说清楚，即使是道行颇深的性坡老和尚。 
　　直到见到双溪寺的硕云法师，这个问题还盘旋在我的脑海里，并且见面就提了出来。双溪寺位于韩国著名的茶山智异山的山脉之中，驱车前往的路上，一直有蟾津江相伴，两岸沿途皆是樱花树，异常美丽，这条江一直流入海洋，所以韩国最著名的茶叶产区其实靠近海边，这和中国北方的茶叶产区山东有几分相似。
　　我们坐在双溪寺的客堂之中，硕云拿出了今年的新茶招待我们，这是方丈特殊批准给他招待我们的，所以他泡得格外小心。双溪寺的绿茶产量，并不比大兴寺多，茶叶价格很是高昂，泡出来的新鲜绿茶，同样是淡，但是有点阳光的味道，和中国的崂山绿茶有点相似的口感，想想也对，两个区域在纬度上相近，自然环境也相去无几。 
　　但是，这种绿茶，还是地道的韩国制作法，也就是说，用380摄氏度的高温杀青三遍，之后再用210摄氏度的高温再杀青六遍，这种高温之下，出现了一种滋味淡薄，但是确实清香回甘的绿茶，这种散淡的绿茶，喝起来也并不用特别拘束，倒真是一种适合在自然情景中享受的茶汤。 
　　之前他也在草衣禅师待过的大兴寺待过，现在双溪寺修行，等于待过韩国两处重要的与茶有关的寺庙。他向我们介绍双溪寺，原来这里与中国渊源很深，公元832年，在中国待了26年的朝鲜的真鉴禅师回到家乡，从中国带回来茶树的种子，在这里播种，这里在当年还参照中国做过饼茶。当然，现在都已经成为过往，如今这里只生产野生绿茶，已经成为韩国著名的茶产地。另一个与中国有关的故事是，这个寺庙有藏有六祖慧能的头颅的金堂，听到后者，我瞪大了眼睛，但是硕云又重复告诉我，韩国历史上有几本书都这样记载，不过他后来又加上了“据说”二字。 　　显然这个传说表现了寺庙与中国的渊源。确实，双溪寺与中国交流颇多，比如他们寺庙是最早把赵州和尚的“吃茶去”几个字奉为修行法则的韩国寺庙，僧人们坚定不移地相信，