茶道的人文春秋|中国茶道
中国人历来对身外的自然万物有着强烈的求知欲,数千年上下求索,为的是“究天人之际,通古今之变”,也就是要彻底了解宇宙、自然万物,包括生命现象的奥秘或规律。
“活到老,学到老”,是儒释道杂俗各家所追求的理想人格与人生。
这个“学”要达到的最高境界,就是所谓的“天人合一”。要“能尽人之性”,还要“能尽物之性”,因为只有这样,才能“赞天地之化育”,甚至可以与天地一样永恒无疆(“可以与天地参矣”《中庸》)。庄子在《齐物论》里说:“天地与我并生,而万物与我为一”。徜徉在宇宙万物间的庄子,在透彻明白了一切事物的内外关系后,跨越了物我的界限,蝶化。万物与己本体是一样的,即便大如天地者,也不例外。但人生之所以不同于万物,在于人能了解宇宙万物的奥秘,既能向内了解自己,还能向外了解自然,因此能够赞美生命,明白个体原本与天地一样永恒,“物质不灭”,“天人合一”。
数千年前的孔子、颜回、子思、孟子、老子、庄周还有司马迁,个个都是皓首穷经、筚路蓝缕,通过向内了解自己和自己的社会,向外了解自然万物,毕生奋斗修为,而终于对生命、宇宙,对人生、社会的奥秘有了透彻了悟,进而成为“知天命”的圣人,或至少如孔子自我评价的,是“近乎圣”了。
今天的绝大多数读了很多或没读多少书的人,听到“天人合一”几个字,都会觉得玄妙空虚,不知所指。而令无数耗费大把青春年华苦读书、死读书、读死书的我们汗颜的,是那些究天人之际,通天人之变的,远不只是几个史上留名的圣人,更不限于识文断字的秀才名士。古代中国数千年大量的知识积累,离不开成千上万无名无姓的劳动者,他们的代表,既有传说中的神农氏,也有扁鹊华佗,还有那个解起牛来游刃有余的庖丁。一个成日弓背弯腰耕作自己房前的几分田产的乡下农夫,对时令节气土壤水源五谷百草的了解,他的因时而作产出的物产,会让最究竟的大彻大悟也失去几分分量。凭借着对自然万物细致入微的体察和数千年的不间断积累。知识之花才结成了思想果实,崇尚自然、天人合一不仅成了中国人各种人生所追求的最高境界,还留下了无数表达“天人合一”哲思的华美篇章。
中国茶叶制作的最高境界,也是在对茶叶自然本性透彻了解的基础上,制茶师傅通过自己的高超技艺(“尽人之性”《中庸》),将茶的内在本性和特征最美地表现出来(“尽物之性”《中庸》)。这也就是茶道中的天人合一,自然天成,巧夺天工。
有了这样的追求,制茶人的阅历经验就有了深浅之别,境界有了高低之分,做出来的茶也就自然有了好坏之差。仔细拿捏、巧施功夫,因时因气候的变化把握每个工艺过程中的适当尺度,做出理想中的一品茶,茶的境界就因人因时而变得千姿百态。细心的品茶人。