解析现代茶道思想的经纬|中国茶道
上世纪70年代晚期开始,茶界兴起茶文化复兴风潮,经过三十多年各方的投入工作,茶文化今呈蓬勃的态势:茶界充满各类积极创新的经营手法,人们对茶文化可以自由地发表各种学术思想论说,社会也更加相信和尊重茶学家、茶人与茶道艺术家们的个人价值和力量,与40年前之喝茶情况相比成了鲜明的对照。但由于各地的茶文化现象引发之变化不尽相同,时段也並不一致,我们观察到:茶文化如果要再往前迈进,摆脱茶停留在漫不经心的日常饮品之中的印象,提升其精致度,让大众更加重视茶汤的艺术价值,进而体悟茶道精神仍然是现时很重要的工作。
1992年我进入茶界工作之后的二十多年,台湾与其他地方的茶书我都会择要阅读与研究。以期对这段时间茶人们提出的茶道内涵与思想有全面性的掌握。最近由于要为蔡荣章老师的《现代茶道思想》一书写跋,我认真地看了每一篇文章,发现可以利用这本著作理清茶界这三十多年来所确定的位置和方向。接着,我们又可以通过这个脉络,从一条条纵横交错的点与线之间找到秩序与方法来辨识茶道。
蔡老师既立的茶道思想体系拥有清晰概念,我们可以从《现代茶道思想》最主要三条脉络(茶与艺术、茶与茶业、茶道艺术家与茶会)进入由他耕耘灌溉的茶道花园里。
《现代茶道思想》的茶道体系由经线的茶具、茶席、茶法、茶学、茶业、茶人、茶会。以及纬线的纯茶道、茶与艺术、茶道美学、茶道内涵交织而成,作者开发的事物与思想互相串连成一套缜密的系统。其架构如下:
茶具:为了“泡好”茶要有好用的茶具,所有茶具在良好功能性的要求下,一项一项改进或加入新元素。从电水壶、茶车、茶荷、茶盅到茶壶,从断水、滤渣到材质等各方面。
茶席:为了要有专属泡茶的地方,发明了茶车。茶车式茶席是茶文化复兴期中最早诞生的茶席,它有的是注重“泡好”茶的全套完整设备,茶具摆置分成四大规划区。它没有留空间给香、花、挂画(背景还特别采用浅灰色宣纸挂轴来表示无背景)、音乐等艺术。
茶法:为了方便在不同的场合可以泡茶、喝茶,于是整理了10种泡茶法,尤以小壶茶法、浓缩茶法、大桶茶法、旅行茶法的训练模式是独创。依循着这些途径,后来的车轮式泡茶练习法也产生了。
茶学:从制茶、识茶、泡茶、品茶、评茶、赏茶、茶器、茶会、茶史、茶思、外语翻译各个方面来准备教材,所有教材都一一写过,或发表在《茶艺》月刊或出书,在茶道教室启动茶学教育。
茶业:从茶具设计、生产、销售到茶叶与茶文化结合的产品化,新颖地推广,影响着市场往更积极的方向迈进。
茶人:设立泡茶师考试制