铁观音茶道表演:16道泡法的表演流程

(1)神人茶境：茶者在沏茶前以清水净手，端正仪容，以平静、愉悦的心情进入茶境，备好茶具，聆听中国传统音乐，以古筝、箫来帮助自己心灵的宁静。
(2)展示茶具：安溪茶具有民间传统茶具茶匙、茶斗、茶夹、茶通，炉、壶、瓯杯以及托盘，号称“茶房四宝”。
(3)烹煮泉水：冲泡安溪铁观音时，烹煮的水温需达到100度，这样最能体现铁观音独特的香韵。
(4)沐霖瓯杯：也称“热壶烫杯”，先洗盖瓯，再洗茶杯。
(5)观音人宫：右手拿起茶斗，把茶叶装人，左手拿起茶匙把名茶铁观音装人瓯杯。
(6)悬壶高冲：提起水壶，对准瓯杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。
(7)春风拂面：左手提起瓯盖fill，轻轻地在瓯面上绕一圈，把浮在瓯面上的泡沫刮起，然后右手提起水壶把瓯盖冲净。
(8)瓯里酝香：铁观音茶叶下瓯冲泡，须等待一至两分钟才能充分地释放出独特的香韵。
(9)三龙护鼎：斟茶时，把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿，食指按在瓯盖的顶端，提起盖瓯，把茶水倒出，三个手指称为三条龙，盖瓯称为鼎，称“三龙护鼎”。
(10)行云流水：提起盖瓯，沿托盘上边绕一圈，把瓯底的水刮掉，防止瓯外的水滴人杯中。
(11)观音出海：俗称“关公巡城”，就是把茶水依次巡回均匀地斟人各茶杯里，斟茶时应低行。
(12)点水流香：俗称“韩信点兵”，就是斟茶斟到最后瓯底最浓部分，要均匀地一点一滴滴到各茶杯里，达到浓淡均匀、香醇
(13)敬奉香茗：茶艺小姐双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、朋友敬奉香茗。
(14)鉴赏汤色：品饮铁观音，先要观其色，就是观赏茶汤的颜色。
(15)细闻幽香：闻闻铁观音的香气，那天然馥郁的兰花香、桂花香，清气四溢，令人心旷神怡。
(16)品啜甘霖：品其味，品啜铁观音的韵味，有一种特殊的感受。铁观音的香气，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，达到了超凡人圣的境界。其滋味醇厚，香留齿颊，余味回甘，恰如宋代大诗人陆游诗中所云，“舌根常留甘尽口”。这种滋味是源自优良茶种本身的优异品质，难怪评茶专家们称道安溪铁观音的“天真味”、“圣妙味”为“观音韵”了。

铁观音茶道表演:
16道泡法的表演流程