茶叶加工:茶香从哪儿来?|郭玉琼

焙火，就是乌龙茶去除咖啡因的一道工序。
茶香焙出来
茶叶放在焙笼里，以微弱的火提供热量，咖啡因会缓慢地挥发。低浓度的咖啡因，我们肉眼看不到，但累积多了，会附着在屋顶，形成像雪花一样的东西，飘落在焙笼上。
茶叶中咖啡因的含量减少了，茶香味更浓，喝茶睡不着觉或者上瘾的症状也可以减轻了。
焙火后的茶叶，香味蕴含其中，在沏泡的时候，再由水激活，溶入水中，人们就可以喝到美妙的茶香了。
【主持人】：茶叶，只有经过特殊程序的加工才能就产生了独特的香味，这就是茶叶的魅力。关于加工茶叶，古人为我们留下了宝贵的经验，而今天的茶农又运用现代科技，让茶叶的香味更加迷人。当然有人说了，有好茶喝，还得会喝好茶。说得没错，关于怎么喝茶才好，在以后的节目中会给大家介绍。

茶叶加工:茶香从哪儿来?
郭玉琼