茶资讯
茶叶生产
茶叶保存
暜洱茶
白茶
红茶
中国茶道
茶与健康
茶叶营销
茶叶图片
茶文化
茶叶选购
茶叶品鉴
乌龙茶
黄茶
绿茶
中国茶艺
茶叶功效
茶叶文献
茶与音乐
茶博会
茶叶泡法
茶叶制作
紫砂壶
花茶
黑茶
茶叶知识
茶叶减肥
茶叶价格
茶叶视频
中国名茶
茶叶种类
暜洱茶品种
乌龙茶品种
黑茶品种
绿茶品种
红茶品种
白茶品种
黄茶品种
花茶品种
似茶非茶
茶盘茶具
茶叶生产
:
茶园管理
|
茶叶种植
|
茶叶病虫害
|
茶叶栽培
|
茶叶采摘
|
茶叶加工
|
茶叶炒制
|
茶叶烘焙
|
茶叶杀青
|
茶叶发酵
|
茶叶包装
|
茶叶存储
|
茶叶机械
您的位置:
茶叶网
>>
茶叶生产
>>
茶叶烘焙
茶叶烘焙-介绍茶叶烘焙技术、茶叶烘焙温度、茶叶烘焙时间、茶叶烘焙原理、茶叶烘焙研究、茶叶烘焙心得、小型茶叶烘焙机 、茶叶烘焙机价格、茶叶烘焙提香机等茶叶烘焙知识。
绿茶的制作
白茶的制作
红茶的制作
黑茶的制作
乌龙茶制作
黄茶的制作
铁观音制作
岩茶的制作
紫砂壶制作
普洱茶制作
【茶叶烘焙】主题列表
乌龙茶焙茶工艺:炭焙技术
烘焙,在茶农制茶过程中的情形,是茶叶经过数次揉捻及热力烘焙后,茶叶外形逐渐紧结,水分也慢慢消散,随后进行干燥。其中利用焙火的火候改善茶叶的香气、滋味,去除菁臭味及减轻涩味,使茶汤芳香甘润 对喜爱喝茶的人来说, 如果茶叶出现受潮、杂味、臭菁味等问题...[阅读全文]
茶叶烘焙的变化原理|茶叶烘焙原理
烘焙茶叶即是视茶叶的水分`果胶质、重量, 透过烘焙器具的风、火、时间的互动关系,寻找并掌控酶促反应到所需要的涩、香、味。 烘焙之主要目的,在于酦酵已达到所欲程度时,用高温毁灭酵素,并除去水分,以停止酦酵之进行:同时,叶中物质,因受熟而起变化,遂...[阅读全文]
如何利用木炭烘焙铁观音茶叶|茶叶炭焙技术
铁观音茶叶烘焙,是茶叶经过数次揉捻及热力烘焙后,外形逐渐紧结,水分也慢慢消散,随后对茶叶进行干燥。利用焙火的火候可改善茶叶的香气、滋味,去除生、异味,减轻涩味,使茶汤芳香甘润。采用木炭焙茶,是安溪的一种传统制茶技术。其茶具有特殊风味,能延长存放时...[阅读全文]
陈德华:武夷岩茶烘焙之我见|大红袍烘焙技术
武夷岩茶(大红袍)制作技艺的各个环节都有独到之处,对岩茶品质都起作用,其烘焙方法也是重要一环。一、武夷岩茶之传统烘焙方法岩茶烘焙之场所:传统的焙茶场所称为焙间,房屋结构大都是土墙,一般多为二层,上为焙楼,下为焙间,深约7-10米,宽6-9米,下层高约为2....[阅读全文]
武夷岩茶烘焙法|乌龙茶烘焙
俗话说“茶为君,火为臣,君臣佐使。”武夷岩茶香高幽雅,茶汤浓厚,回味甘甜,耐于冲泡。烘焙使茶叶内产生热物理化学变化,能影响茶叶的内外品质,使成品香气敛藏,滋味醇厚,色泽油润,外表“起霜”,茶叶烘焙是一道必经的工序。 一、烘焙目的: ①降低含水量...[阅读全文]
漳平水仙茶饼的造型与烘焙技术
漳平水仙茶饼是乌龙茶类唯一的紧压茶,木模造型与焙笼碳焙是特色工序,对漳平水仙茶饼优异品质形成紧密相关.一.造型用模压造型是水仙茶饼制作的特有工艺,模压成型的工具有木模和木模缒.木模内径4.2CM*4.2CM,成型时用15.5CM*15.5CM的白色洁净毛边纸,平铺于桌面上,并放...[阅读全文]
铁观音茶叶的烘箱烘焙技术|铁观音烘焙
为进一步规范浓香型茶叶的品质特点,现把浓香型铁观音的烘焙技术加以整理,并初探茶叶烘焙中的热化波机制,提出“四波烘焙法”及火候等级审评,提升铁观音的亮点,为生产实践烘焙提供参考。 安溪铁观音茶叶制造分初制、精制二部分。精制中应拣枝去片筛末烘焙,以达...[阅读全文]
乌龙茶烘焙技术全解|茶叶烘焙
乌龙茶香高幽雅,茶汤浓厚,回味甘甜,耐于冲泡。而决定乌龙茶品质的因素在于品种的优良和初、精制精湛的工艺。制造过程中由于气候或制茶技术的影响。再加上包装贮存过程中,由于茶叶具有吸湿吸味的特性,初制茶叶经拣梗、筛分及拼配掺和后,茶叶烘焙是一道必经的工...[阅读全文]
茶叶烘焙技术的探讨|茶叶烘焙
〈一〉 前言:A、自从人类饮茶以来迄今,仍存在着无法将茶叶中对人体有害的成份 物质如鞣酸排除;及茶叶性寒转化为温性等,故有许多的经验交代着饮茶的禁 忌如孕妇、患慢性病者不能饮。B、历代的制茶工艺者,不断的追求将茶之品质表现在于香、甘、味的提升,其中...[阅读全文]
茶叶成份在烘焙过程中变化|茶叶烘焙
氨基酸:味甘、苦、酸,含量愈多愈好。茶芽嫩梗、高海跋、春冬茶较多。制茶浪菁时产生香气,焙火时与还原醣产生作用叫梅纳反应(焙茶最重要的化学反应)。 咖啡因:茶会苦的原因,对制茶技术与焙火过程不重要,因为它很稳定不会因制造、焙火过程的不同产生变化。...[阅读全文]
1
2
下一页
欢迎手机访问 茶叶网-手机版 (www.168tea.com)
相关主题
(17723)
陈德华:武夷岩茶烘焙之我见|大红
(19787)
武夷岩茶烘焙法|乌龙茶烘焙
(11795)
漳平水仙茶饼的造型与烘焙技术
(18401)
铁观音茶叶的烘箱烘焙技术|铁观音
(18636)
乌龙茶烘焙技术全解|茶叶烘焙
(30421)
茶叶烘焙技术的探讨|茶叶烘焙
(18898)
茶叶烘焙的变化原理|茶叶烘焙原理
(5546)
茶叶成份在烘焙过程中变化|茶叶烘
(12356)
如何利用木炭烘焙铁观音茶叶|茶叶
(9438)
铁观音茶叶烘焙的经验法则|茶叶烘
热门主题
茶叶烘焙技术的探讨|茶叶烘焙
乌龙茶焙茶工艺:炭焙技术
(19787)
武夷岩茶烘焙法|乌龙茶烘焙
(18898)
茶叶烘焙的变化原理|茶叶烘焙原理
(18636)
乌龙茶烘焙技术全解|茶叶烘焙
(18401)
铁观音茶叶的烘箱烘焙技术|铁观音
(17723)
陈德华:武夷岩茶烘焙之我见|大红
(12356)
如何利用木炭烘焙铁观音茶叶|茶叶
(11795)
漳平水仙茶饼的造型与烘焙技术