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金骏眉与正山小种制作工艺的区别|红茶制作

金骏眉与正山小种制作工艺的区别|红茶制作

正山小种红茶衍生出金骏眉，换言之。金骏眉的始祖是正山小种红茶。金骏眉的制作沿袭了部分正山小种传统的制作工艺沿袭生产制作。制作工艺区别：在萎凋时，茶青和原本的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是最重要的环节，应根据天气进行，如若发酵程度不到位，...[阅读全文]

详解金骏眉制作工艺|红茶制作

金骏眉制作工艺一：采青　　价位是价格的基础。金骏眉的核心价值在于它的品质，而品质的核心在于它绝对优良的产地和成熟的采制工艺。这是金骏眉获得市场认可，取得市场竟争优势的根本。金骏眉红茶是正山小种红茶的珍品。与正山小种红茶相比，其工艺省去了熏焙的...[阅读全文]

滇红茶的制作工艺|红茶加工

　滇红茶属于发酵茶，滇红制作工艺从采摘到成品茶需要经过初制和精制两个步骤，滇红茶采用云南大叶种茶树鲜叶为原料，整个过程基本都以手工操作，滇红茶才得以有这得天独厚的产品优势。　　一、初制　　滇红茶是茶树鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序加工而成...[阅读全文]

红茶初加工工艺技术流程介绍|红茶制作

红茶初加工工艺技术流程介绍|红茶制作

红茶初加工工艺技术如下－－　　一、原料准备　　1 采摘标准。红茶原料要求有较高的嫩度，一般春茶采摘标准为1芽2叶或1芽3叶初展，夏秋茶为1芽1叶或1芽2叶初展。　　2 采摘时间。应选择晴天，待露水干后采摘。一天中的采摘时间因季节而不同，一般春茶上午9～10点钟...[阅读全文]

冰红茶的制作方法

　　★简易冲泡法： 1. 在茶壶中注入110毫升滚烫的热开水。 2. 放入红茶茶包，盖上壶盖，闷置5分钟。 3. 将茶包取出。 4. 加入60公克的冰块，就可以享用一杯色泽晶莹又好喝的冰红茶了。　　★冰岩激流法：　　这种方式冲泡出来的红茶保存时间可达十小时以上，且...[阅读全文]

锡兰红茶的制作工艺|红茶加工

由于锡兰红茶产地不在国内，关于锡兰红茶的制作工艺也就少有人知道，下面小编为大家分享一个锡兰红茶的大概制作流程。其实锡兰红茶与红茶的制作工艺都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。锡兰红茶最早也是由中国引进的，在制作工艺上也是保留了很大的相似性。由...[阅读全文]

红茶生产工艺及技术参数|红茶制作

红茶生产工艺及技术参数|红茶制作

以云南大叶种茶树一芽一叶鲜叶为例。 1、针形优质红茶加工（1）萎凋：将鲜叶均匀按5～10cm薄摊在萎凋帘上，自然萎凋19～22h，温度20℃～28℃，湿度80%～85%，其中萎凋叶含水率60%，叶质柔软，叶面起皱纹，叶茎折不易断，叶色暗绿无光泽，青草气减少，并带有愉...[阅读全文]

祁门红茶的手工制作工艺|手工红茶制作

祁门红茶的手工制作工艺|手工红茶制作

祁门红茶在国内外享有盛誉，凭借着似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世，这与祁门红茶的制作工艺息息相关，其中分为传统和精制不同的制作过程。第一步是初制工艺，加工制作“毛茶”，第二步则是精制过程，加工成“祁红工夫”。传统制作每道工序都为手工操作...[阅读全文]

祁门红茶的制作过程|祁门红茶工艺

祁门红茶的制作过程|祁门红茶工艺

爱喝祁门红茶的你，是否有了解祁门红茶的制作工程呢？　　一般我们所说的“祁门红茶”就是指“祁红工夫红茶”，传统做法的“祁红工夫”分为两步，第一步是初制工艺，加工制作“毛茶”，第二步则是精制过程，加工成“祁红工夫”。　　一、初制过程比较漫长，从农历...[阅读全文]

红茶初制的第一道工序：萎凋技术

红茶初制的第一道工序：萎凋技术

萎凋是红茶初制的第一道工序，也是形成红茶品质的基础工序。萎凋既有物理方面的失水作用，也有内含物质的化学变化的过程。　　（一）萎凋的目的通过萎凋，使鲜叶发生以下2方面变化：一是蒸发部分水分，降低茶叶细胞的张力，使叶、梗由脆变软，增加芽叶的韧性，...[阅读全文]

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