茶叶的审评术语大全|茶叶审评知识
茶叶的审评术语
要审评茶叶的品质不是一件容易的事情,是需要掌握大量的茶叶知识。当你品完一款茶叶的时候,应该如何熟练的运用一些专业术语去评论茶叶的品质呢?在此,我们分别从茶叶的外形、色泽、香气、滋味和汤色五个方面,总结出一些茶叶审评专业术语,仅供大家参考。
一、外形
1.细嫩:多为一心,一至二叶,鲜叶制成,条索细圆浑,毫尖或锋苗显露。
2.紧细:鲜叶嫩度好,条紧圆直,多芽毫,有锋苗。
3.紧秀:鲜叶嫩度好,条细而紧且秀长,锋苗显露。
4.紧结:鲜叶嫩度稍差,较多成熟茶条索紧而圆直,身骨重实,有芽毫有锋苗。
5.紧实:鲜叶嫩度稍差,但揉捻技术良好,条索松紧适中,有重实感,少锋苗。
6.粗实:原料较老,已无嫩感,多为三,四叶制成 。
7.粗松:原料粗老,叶质老硬,不易卷紧,条空散,孔隙大,表面粗糙,身骨轻飘。
8.壮结:条索壮大而紧结。
9.壮实:条索卷紧,饱满而结实。
10.显毫:芽叶上的白色戎毛。
11.身骨:指叶质老嫩,叶肉厚薄,茶身轻重,一般芽叶嫩,叶肉厚,茶身重的,身骨好。
12.重实:指条索或颗粒紧结,以手权衡有重实感。
13.匀整:(匀齐,匀称):指茶叶形状,大小,粗细,长短,轻重相近,并配适当。
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