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【茶叶品鉴知识】主题列表
什么是好茶,好茶的标准是什么?|茶叶品鉴
好茶的标准是什么?这是一个没有标准答案的多元性问题,每个人喜欢、深入的程度不一样,一杯茶,怎样才叫好,每个人的定义都不一样。但是客观来分析,常规意义上的好茶需包括以下几点: 一、汤色透亮这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白...[阅读全文]
十大名茶的鉴别方法|名茶品鉴
近年来出现了很多假冒名茶产品,以次充好,以假乱真,现在我们就来学习一下我国十大名茶的主要特征和识假方法。 1.西湖龙井:产于浙江杭州西湖区,茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,...[阅读全文]
茉莉花茶的品鉴方法|茶叶品鉴
茉莉花茶既有浓郁芬芳的茉莉花香,又有醇酽甘洌的茶香,是我国许多地区、尤其是北方茶客钟爱的饮品。 茉莉花茶一般以春季烘青绿茶为原料,经过滚切、筛分等级、拼堆、风选、拣梗、烘干制成茶坯,待到夏初茉莉花开时运到产花区(以广西横县和福建福州为主)多次反复...[阅读全文]
以香气辨别茶叶品种与品质|茶叶审评
茶叶审评专家介绍,业内将茶香分为九种,茶叶香气组成复杂,形成也受到许多因素的影响,品种、地域、栽培条件、鲜叶质量、加工方法等都会影响茶叶的香气。不同种类的茶叶有其特有的香气。符合身份且适度的香气,表现了好茶的身份。 烟火气息,岩茶黄茶 提到...[阅读全文]
茶叶品鉴:自身口感对茶口感的影响
我们曾从茶的本身,茶底、汤色说什么是好茶,也曾从人的口感,甜、酸、苦、甘、鲜、滋味等说什么是好茶。但在现实生活中,一些人对一些很差劣的茶,却喝得津津乐道。 这到底为什么呢?因为“茶”的原因,经常会接触到不同的人,不同的茶。有一些人喝很大缺点的茶...[阅读全文]
怎么鉴别茶里面有没有添加香精?|茶叶品鉴
目前市场上有些茶,闻起来很香,但是泡出来没有茶味,很多人都怀疑这是有不良商家在茶叶里添加了香精造成的。那么到底茶里面有没有添加香精呢,心馨茶艺认为,这要先从茶的香味说起。 茶的香味一般来说,取决于茶叶的树种、加工和保存三个方面。以单枞为例,不...[阅读全文]
从茶叶“嫩度”来鉴别茶的好坏|茶叶审评
茶叶的好坏可以通过观看茶叶的外观、汤色、叶底等等方式鉴别,也可以从“嫩度”来鉴别。茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外,还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好;绿茶的炒青以峰苗...[阅读全文]
茶中之王大红袍的品鉴方法|如何品鉴大红袍
武夷大红袍,是中国茗苑中的奇葩,素有“茶中状元”之美誉,乃岩茶之王,堪称国宝,产于福建省武夷山,以精湛的工作特制而成。武夷岩茶产于中国乌龙茶之祖、红茶之祖的故乡福建武夷山,而其中成为武夷岩茶名丛中的名丛---大红袍,因其“香幽而奇、味醇益清”的...[阅读全文]
中国名茶鉴赏方法|名茶品鉴
浙江杭州--西湖龙井 龙井茶外形扁平挺秀,色泽绿翠,素以"色翠、香郁、味甘、形美"四绝著称,驰名中外。冲泡龙井茶时取一玻璃杯,用80度左右的开水冲进杯中,只见朵朵茶芽袅袅浮起,旗枪交相辉映,好比出水芙蓉,俏嫩可人。茶汤碧绿,香气清高,滋味甘醇,实乃...[阅读全文]
茶叶的审评术语大全|茶叶审评知识
茶叶的审评术语要审评茶叶的品质不是一件容易的事情,是需要掌握大量的茶叶知识。当你品完一款茶叶的时候,应该如何熟练的运用一些专业术语去评论茶叶的品质呢?在此,我们分别从茶叶的外形、色泽、香气、滋味和汤色五个方面,总结出一些茶叶审评专业术语,仅供大家...[阅读全文]
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