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【茶叶品鉴知识】主题列表

什么是好茶，好茶的标准是什么？|茶叶品鉴

什么是好茶，好茶的标准是什么？|茶叶品鉴

好茶的标准是什么?这是一个没有标准答案的多元性问题，每个人喜欢、深入的程度不一样，一杯茶，怎样才叫好，每个人的定义都不一样。但是客观来分析，常规意义上的好茶需包括以下几点：　　一、汤色透亮这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白...[阅读全文]

十大名茶的鉴别方法|名茶品鉴

近年来出现了很多假冒名茶产品，以次充好，以假乱真，现在我们就来学习一下我国十大名茶的主要特征和识假方法。　　1.西湖龙井：产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，...[阅读全文]

茉莉花茶的品鉴方法|茶叶品鉴

茉莉花茶既有浓郁芬芳的茉莉花香，又有醇酽甘洌的茶香，是我国许多地区、尤其是北方茶客钟爱的饮品。茉莉花茶一般以春季烘青绿茶为原料，经过滚切、筛分等级、拼堆、风选、拣梗、烘干制成茶坯，待到夏初茉莉花开时运到产花区(以广西横县和福建福州为主)多次反复...[阅读全文]

以香气辨别茶叶品种与品质|茶叶审评

以香气辨别茶叶品种与品质|茶叶审评

　茶叶审评专家介绍，业内将茶香分为九种，茶叶香气组成复杂，形成也受到许多因素的影响，品种、地域、栽培条件、鲜叶质量、加工方法等都会影响茶叶的香气。不同种类的茶叶有其特有的香气。符合身份且适度的香气，表现了好茶的身份。　　烟火气息，岩茶黄茶　　提到...[阅读全文]

茶叶品鉴:自身口感对茶口感的影响

茶叶品鉴:自身口感对茶口感的影响

我们曾从茶的本身，茶底、汤色说什么是好茶，也曾从人的口感，甜、酸、苦、甘、鲜、滋味等说什么是好茶。但在现实生活中，一些人对一些很差劣的茶，却喝得津津乐道。这到底为什么呢？因为“茶”的原因，经常会接触到不同的人，不同的茶。有一些人喝很大缺点的茶...[阅读全文]

怎么鉴别茶里面有没有添加香精？|茶叶品鉴

怎么鉴别茶里面有没有添加香精？|茶叶品鉴

　目前市场上有些茶，闻起来很香，但是泡出来没有茶味，很多人都怀疑这是有不良商家在茶叶里添加了香精造成的。那么到底茶里面有没有添加香精呢，心馨茶艺认为，这要先从茶的香味说起。　　茶的香味一般来说，取决于茶叶的树种、加工和保存三个方面。以单枞为例，不...[阅读全文]

从茶叶“嫩度”来鉴别茶的好坏|茶叶审评

从茶叶“嫩度”来鉴别茶的好坏|茶叶审评

　茶叶的好坏可以通过观看茶叶的外观、汤色、叶底等等方式鉴别，也可以从“嫩度”来鉴别。茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗...[阅读全文]

茶中之王大红袍的品鉴方法|如何品鉴大红袍

茶中之王大红袍的品鉴方法|如何品鉴大红袍

　　武夷大红袍，是中国茗苑中的奇葩，素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，堪称国宝，产于福建省武夷山，以精湛的工作特制而成。武夷岩茶产于中国乌龙茶之祖、红茶之祖的故乡福建武夷山，而其中成为武夷岩茶名丛中的名丛---大红袍，因其“香幽而奇、味醇益清”的...[阅读全文]

中国名茶鉴赏方法|名茶品鉴

　浙江杭州--西湖龙井　　龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，素以"色翠、香郁、味甘、形美"四绝著称，驰名中外。冲泡龙井茶时取一玻璃杯，用80度左右的开水冲进杯中，只见朵朵茶芽袅袅浮起，旗枪交相辉映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶汤碧绿，香气清高，滋味甘醇，实乃...[阅读全文]

茶叶的审评术语大全|茶叶审评知识

茶叶的审评术语大全|茶叶审评知识

茶叶的审评术语要审评茶叶的品质不是一件容易的事情，是需要掌握大量的茶叶知识。当你品完一款茶叶的时候，应该如何熟练的运用一些专业术语去评论茶叶的品质呢？在此，我们分别从茶叶的外形、色泽、香气、滋味和汤色五个方面，总结出一些茶叶审评专业术语，仅供大家...[阅读全文]

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