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茶叶品鉴知识

【铁观音品鉴】主题列表

详解铁观音审评技术的方法|铁观音鉴赏

详解铁观音审评技术的方法|铁观音鉴赏

茶叶品质是茶叶的物理性状和主要化学成分的综合反映。茶叶品质的优劣、等级的划分、价值的高低，主要是根据外形的条索、色泽和内质的香气、滋味、汤色、叶底六大因素，通过感官审评来决定的。（一）干看条索包括茶叶的条形、紧结度、沉重度、柔嫩度和匀整度。通过...[阅读全文]

铁观音审评中关于香气的评语有哪些?|香气术语

铁观音审评中关于香气的评语有哪些?|香气术语

答：高档铁观音专用评语有：（1）音韵：细腻幽雅，花香显，是铁观音的特殊风格、独特香味。（2）馥郁：香气芬芳浓郁持久称为馥郁。（3）浓郁：香气高锐、浓烈持久称为浓郁。（4）鲜灵：富有新鲜浓郁的花香。（5）鲜爽：新鲜爽口的花香。（6）高锐：香高扑鼻，有锐利...[阅读全文]

铁观音的味道|铁观音滋味

　铁观音，是当下最为流行的一款保健茶饮，备受人们的青睐，其原因不仅是因为铁观音具有许多有益人体健康的功效，更是因为其独特的味道。许多新接触茶道的茶友们不太清楚铁观音的味道都有哪些，下面就由小编来为大家讲述。　　铁观音的味道之闻香：　　开始冲泡，首...[阅读全文]

专家说"观音韵"|铁观音品鉴

关于观音韵，以下是专家的说法：茶叶专家陈彬藩的《茶经新篇》中写道：“铁观音的香气，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，达到超凡人圣的境界，使人雅兴悠远，诗意盎然。铁观音的滋味十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，有如陆游诗句‘舌根常留甘尽日’的...[阅读全文]

怎么理解铁观音的“观音韵”？

陈郁榕（福建省茶叶检测站原站长、国家高级评茶师）：“观音韵”是铁观音树种所独有的一种品种特征，它有别于“岩韵”（岩韵是产于武夷山的茶叶所特有的地域特征）。同时，它是安溪铁观音所特有的品种香和滋味的综合体现，而其他乌龙茶品种则不具备这种韵味。“观音...[阅读全文]

铁观音汤水滋味品质审评|铁观音品鉴

铁观音汤水滋味品质审评|铁观音品鉴

铁观音汤水味道质量审评要对茶汤味道的“浓、醇（纯）、甘、爽、润”五大味性进行细心品鉴，分辩定性，评出好坏，所以又称“五味”法，详细的表现为：浓度通常大家以为苦涩的茶为浓，其实不然。浓是茶汤味道优异的目标之一，苦涩则是不良味道表现，所以二者不能相提...[阅读全文]

品鉴铁观音的术语解释|铁观音特点

品鉴铁观音的术语解释|铁观音特点

像是铁观音的种类，不要把清香型叫成淡香型；言语间不失时机地提上几句“兰花香”、“观音韵”；说到干茶外形的时候，不妨用上“青蛙腿”和“蜻蜓头”来形容……那么这样一来，大部分场合你也都能吃得开了。关键词：清香型按GB19598--2004铁观音国家标准，铁...[阅读全文]

铁观音香气和滋味的品鉴|茶叶审评

铁观音香气和滋味的品鉴|茶叶审评

这几年，泉州地区对茶叶的消费仍以铁观音为主，红茶、普洱茶、绿茶等等也渐渐进入我们的视野。春节期间，亲朋好友相聚，对茶叶品头论足自不在话下。茶叶要怎么品评呢？记者采访安溪铁观音制茶工艺大师了解到，茶叶的审评分为外形审评和内质审评。外形审评包括条索、...[阅读全文]

安溪铁观音的审评方法

1、审评采光茶叶的外形、条索、色泽在审评中是重要的内容。用光以柔和、不反光的北光最为适宜。2、用水好水更能体现安溪铁观音茶的品质。有条件的可以参考如下指标适宜指标臭和味　　　0级，无臭无味色度　　　　＜10度，透明无乳光浊度　　　　＜5度肉眼可见物　不...[阅读全文]

什么样的铁观音茶好|铁观音鉴别

什么样的铁观音茶好|铁观音鉴别

朋友们都喜欢喝茶，也都知道铁观音的功效和作用，但是样的铁观音茶好呢?最好的铁观音要具备:色、香、味俱全，但是一些在购买铁观音的消费者，往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好铁观音。其实那是错...[阅读全文]

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