普洱茶印象
普洱 茶是云南特有的、具有千年历史的名茶。普洱 一名源于云南普洱 府,普洱 为哈尼语,普是寨子,洱是水湾,普洱 即水湾大寨,清代赵学敏1765年著《本草纲目拾遗》上有记载。
云南是人类最早的发祥地之一。热带、亚热带优越的自然条件使古人类的食物来源偏重于采集业,因此人们对大自然中各种植物,包括茶的认识较为深刻。经考证,早在2100多年前,罗平、师宗一带已进行了野生茶树人工驯化栽培。据傣族贝叶经中记载,在1700多年前的东汉时期,云南已进行茶树栽培。
著名历史学家方国瑜指出,“西双版纳产茶的记载始见于唐代。樊绰《云南志》卷七说:‘茶出银生城界诸山,散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。’宋代李石《续博物志》卷七也说:‘茶出银生诸山,采无时,杂椒姜烹而饮之。’”。
方先生还说,所谓银生城,即南诏所设“开南银生节度”区域,在今元江、镇沅、景东、景谷以南之地。产茶的“银生城界诸山”,在开南节度管辖界内,亦即在当时受着南诏统治的今西双版纳产茶地区。
西双版纳产茶,因此当地的茶叶贸易发达。元代李京《云南志略诸夷风俗》金齿百夷(即傣族)条说:“交易五日一集,以毡布茶盐互相贸易。”明万历《云南通志》卷十六说:“车里之普洱 ,此处产茶。有车里一头目居之。”明朝已在普洱 设官经营茶货,可见茶叶市场在普洱 ,由此运出,所以称普洱 茶。
普洱 茶的长足发展时期是明代。明朝大力开发云南,云南经济快速发展,云南少数民族文化与汉文化有了广泛交流,蒙氏“晒青紧压茶”在云南大普及。明朝谢肇淛的《滇略》有了“土庶所用,皆普茶也,蒸而团之”的记载。所谓“普茶”即“普洱 茶”,这是万历末年(1620年)普洱 茶成为一个名词见于谢肇淛的《滇略》一书。普洱 茶内销在天启年间(1621年-1627年)达400担左右。
清朝初年,普洱 茶在京城宫廷内外普遍受到欢迎,获得好评。《普洱 府志》上记载了这一盛况,“普洱 茶名重京师”,“誉享京华”。1659年始,清政府把普洱 茶列入贡茶案册,并在普洱 府设立茶局,在思茅厅设加工贡茶总茶店。《普洱 府志》记载当年生产普洱 茶的盛况:“普洱 所属六大茶山……周八百里,入山作茶者十余万人。”普洱 贡茶分团茶、芽茶、蕊茶和茶膏四个种类,其中芽茶又分女儿茶等7个品种,团茶分为5种品牌。茶局为专管贡茶验收、打包、压印花、装马驮、安排护送押运。
普洱 茶的大发展,始于19世纪末,云南全省茶叶销售达1500吨。此时滇西其它地区也普遍种植了大叶种茶。由于大叶种茶苦涩味较重,耐泡,为藏族同胞喜爱,滇茶销往西藏的数量逐年增长,1940年达4万余包。
普洱 茶相当数量是销往南亚和东南亚。古丝绸之路上运茶的马帮,也络绎不绝。清初以来普洱 茶大量行销国内外,与蒙顶、武夷、六安、龙井并美。最盛时有5万多骡马,来往于普洱 、思茅,将茶运往缅甸、泰国、越南、印度等国。