普洱茶印象
…蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。云南人喝普洱 茶，古人叫“吃茶”。至今云南不少民族“喝油茶”，都是把大米用油炒成焦黄，再放进普洱 茶、大麻子、苏麻子、盐一起煮食，也叫“吃油茶”。藏族、纳西族、普米族等少数民族喜爱喝的酥油茶，更是讲究，将酥油和普洱 茶放在土罐中一起煮，之后倒进茶筒内，再加上牛奶、核桃仁、大麻子面、芝麻酱一起搅匀，吃起来香、润、滑、温热俱全。千百年来，云南、西藏等地各族群众生活离不开普洱 茶。
普洱 茶在全国人民的生活中的影响是逐步扩大的。明朝以后，人们对普洱 茶养生保健效果得到逐步认识，清代的《红楼梦》中就记载了普洱 茶有消食保健的功效。当时亲朋好友相聚，焖一罐普洱 茶成为一种时尚。古代的《本草纲目拾遗》和近代的《物理小识》等科技著作都有了普洱 茶的有关记述。
千百年来，普洱 茶深受广大消费者青睐，皆因茶质优良。同时普洱 茶的独特风味，与其有自然转化的过程有关。过去，转熟后的普洱 茶，经过特殊的加工程序，压制成大小不同、形状各异的茶团、茶饼置于干燥处自然阴干。再按运输要求，包装入篓运往外地。由于用马帮运输，茶在马背上两三个月的日晒雨淋，在路途中茶叶内含物质徐徐转化，到达目的地形成了普洱 茶独特的风味和色泽、陈香和金黄，药效功能倍增。如今，普洱 茶的传统加工工艺制作由人工杀青、揉条、晒干制作和现代加工工序将普洱 茶杀青（锅炒、滚筒）、揉捻（机器加工）、干燥（烘干）、增湿渥堆（洒水、杀菌）、干燥制作，使普洱 茶的生物转化和卫生质量进一步提高了。
古籍《梵天卢丛录》中记载：“普洱 茶，性温味香，治百病，蒸制以竹篛成团裹，价等兼金。”普洱 茶作为传统饮料，除能止渴生津和提神外，还具有特殊的药用功效。养胃、护胃：在适宜的浓度下，饮用平和的普洱 茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱 茶进入肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层。健牙护齿、普洱 茶中有许多生物活性成分，其有杀菌消毒作用。消炎、杀菌、治痢：医药界对普洱 茶进行临床实验证明，普洱 茶有抑菌作用，浓茶叶日服十次，可治疗细菌性痢疾，这与云南大叶茶内含丰富茶多酚起作用。
目前，普洱 茶已被探明的有机成分主要有茶多酚、咖啡碱、蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物、类脂等500多种，还有钾、钠、钙、硒、磷、锰、锌等多种矿物质。这些成份具解酒、提神、消热、消滞、化痰、和胃养颜、减肥瘦身等保健功效。普洱 茶的减肥效果，道理在它能润肠道，能使肠壁舒张，可以把食物推进距离加大，缩短食物在体内停留时间，这是普洱 茶减肥功能的重要原因。凡饮用普洱 茶的肥胖症患者，40％以上的人体重都减轻，年龄在40－50岁的肥胖者更显著。法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔卡罗比指出：“普洱 茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。
