尤溪县茶叶加工业发展现状及对策|茶叶论文
善
按照“政府扶持,企业运作,相对集中,分户经营”的运作模式,积极扶持茶叶龙头企业和茶叶专业合作社规模发展,不断延伸产业链,在北京、上海、深圳、福州等地设立销售窗口180多家,拓宽流通渠道。每年举办技能培训、委托销售、产品推介等活动3~5期,以销促产,增强发展后劲。
1.4 加工环境不断改善
茶叶加工机械化是改善加工条件,提高茶叶生产规模和实现标准化生产的关键。全县拥有各类加工机械2 500多台(套),完成初制厂清洁化改造20家,有10家企业通过QS认证,3家企业获得国家有机食品质量认证和lSO9001国家质量体系认证。
2 茶叶加工业发展存在的问题
2.1 加工企业规模偏小
大部分生产企业缺乏规模化,基础设施投入不足。全县茶厂260多家,简易厂房多,设备落伍,平均每个茶厂年加工能力仅10 t左右,到目前为止,只有1家年产值超千万元的企业,年产值500~1 000万元的企业只有8家。
2.2 产品质量不够稳定
茶叶加工大多沿袭传统的做法,其特点是中高档茶、名优茶以手工为主;中低档茶、大宗茶以机制为主。由于规模小,技术创新和科技引进存在困难,大多数生产者对全面质量管理的认识不够,生产投入力度不足,品质难以稳定和进一步提高。
2.3 茶叶产品研发不足
茶类结构未调整到位,名优茶比例小,比较效益低。茶叶产品单一,以毛茶为主,深度开发不足,产品附加值不高。2012年全县茶叶总产量10 024 t,绿茶6 295 t占62.8%,乌龙茶1 439 t占14.4%,红茶2 290 t占22.8%。在新产品开发方面,从事茶叶深度研发的加工企业几乎为零[2]。
3 茶叶加工业发展对策
3.1 转变思想观念,积极扶持龙头企业
要打破以农为本的观念,用工业的理念来思考茶业问题,强化扶持产业化就是扶持农业,扶持龙头企业就是扶持农民的意识,打破一家一户的小农生产方式,把茶农组织起来,形成经济联合体,依托龙头企业以销促产,带动基地建设。强化政策、资金扶持,组建各级茶产业工作团队,实行领导联系龙头企业制度。把扶持龙头企业优先发展摆上各级党委、政府的议事日程,按照“政府扶持,企业运作,相对集中,分户经营”的运作模式,积极扶持茶叶龙头企业规模发展,鼓励在北京、上海、安溪、福州等地设立销售窗口,以提高广大茶农进入市场的组织化程度[3]。
3.2 坚持品牌战略,重点打造尤溪品牌
产品质量是品牌战略的基础,举办茶叶技