皎然写诗倡饮茶|名人茶话

　　                 采茶饮之生羽翼。
　　                 名藏仙府世莫知，
　　                 骨化云宫人不识。
　　                 云山童子调金铛，
　　                 楚人茶经虚得名。 
　　                 霜天半夜芳草折，
　　                 烂漫缃花啜又生。
　　                 常说此茶怯我病，
　　                 使人胸中荡忧栗。
　　                 日上香炉情未毕，
　　                 乱踏虎溪云，
　　                 高歌送君出。
　　皎然的这诗强调了饮茶的功效，饮茶能够“茶怯我病”，“使人荡忧栗”，有助于身心健康。不仅如此，还能使人“生羽翼”，“化云宫”，你到了那里神仙们都不认识你。这种观念当然与皎然信奉佛教有关，他是将饮茶与佛教的最高境界合而为一，反映了他对饮茶功效的独到认识。
　　在他的《饮茶歌诮崔石使君》，生动描写了饮茶的感受：
　　                 越人遗我剡溪茗，
　　                 采得金芽爨金鼎。
　　                 素瓷雪色飘沫香，
　　                 何似诸仙琼蕊浆。
　　                 一饮涤昏寐，
　　                 情思爽朗满天地；
　　                 再饮清我神，
　　                 忽如飞雨洒轻尘