皎然写诗倡饮茶|名人茶话

　　                 采茶饮之生羽翼。
　　                 名藏仙府世莫知，
　　                 骨化云宫人不识。
　　                 云山童子调金铛，
　　                 楚人茶经虚得名。 
　　                 霜天半夜芳草折，
　　                 烂漫缃花啜又生。
　　                 常说此茶怯我病，
　　                 使人胸中荡忧栗。
　　                 日上香炉情未毕，
　　                 乱踏虎溪云，
　　                 高歌送君出。
　　皎然的这诗强调了饮茶的功效，饮茶能够“茶怯我病”，“使人荡忧栗”，有助于身心健康。不仅如此，还能使人“生羽翼”，“化云宫”，你到了那里神仙们都不认识你。这种观念当然与皎然信奉佛教有关，他是将饮茶与佛教的最高境界合而为一，反映了他对饮茶功效的独到认识。
　　在他的《饮茶歌诮崔石使君》，生动描写了饮茶的感受：
　　                 越人遗我剡溪茗，
　　                 采得金芽爨金鼎。
　　                 素瓷雪色飘沫香，
　　                 何似诸仙琼蕊浆。
　　                 一饮涤昏寐，
　　                 情思爽朗满天地；
　　                 再饮清我神，
　　                 忽如飞雨洒轻尘；
　　                 三饮便是道，
　　                 何须苦心破烦恼。 
　　                 此物清高世莫知，
　　                 世人饮酒多自欺。
　　                 愁看毕卓瓮间夜，
　　                 笑向陶潜篱下时。
　　                 崔侯啜之意不已，
　　                 狂歌一曲惊人耳。
　　                 孰知茶道全尔真，
　　                 唯有丹丘得如此。
　　这首诗是皎然与他的友人崔刺使共品“剡溪茶”时的即兴之作。写得通俗易懂，晓畅明白，与卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗中所说的饮茶益处堪称异曲同工！诗中的“琼蕊浆”的比喻，赞颂了“剡溪茶”“飘沫香”的醇厚香郁的特点。接着又通过“一饮”、“再饮”和“三饮”饮茶的感受的描述，诠释了饮茶的“涤昏寐”、“清我神”、“破烦恼”的健身功效。诗的最后劝诫人们以茶代酒，认识到“饮酒多自欺”的危害。他还有一首《九日与陆处士羽饮茶》的诗写道：“九日山僧院，东篱菊也黄；俗人多泛酒，谁解助茶香。”进一步强调了以茶代酒的风习，还有待于提倡，表达了皎然以对民间“尚酒”风气的忧虑来倡导饮茶的闲雅情趣。
　　皎然在妙喜寺过着隐居生活，为求得“松子寿”（长寿），他常常是“药院常无客，茶樽独对余。有时招逸史，来饭野中蔬”（《湖南草堂读书招李少府》），“茗爱传花饮，诗看卷素裁。风流高此会，晓景屡徘徊”（《晦夜李侍御萼宅集招潘述、汤衡、海上人饮茶赋》），少交际，常品茶，食野蔬，读经史，生活极为简单。这不止是写出了他养生健身的秘诀，也从侧面表现了他的山中隐居之乐。 

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