祁门红茶原产地域范围考析|祁门红茶产地
,外界说起此地域红茶时,喜以“祁红”代之而已。
5.1.2 祁红茶区和祁门红茶原产地域是有不同区分的 通过对上述内容分析,笔者认为,历史上由于祁门红茶的盛誉,以祁门为中心,在祁门之前和之后开始生产红茶的周边地区,都曾经叫过“祁红”,但其主要是从地域范围相近、做法相同、形状类似等作为其称呼“祁红”的主要依据,而非从祁门红茶特有的品质出发,这也是历史上“大祁红”的主要来源。祁门红茶原产地域首先考虑的是祁门红茶的最本质的品质特征与祁门红茶生产的环境之间的关系,在何种环境下生长、生产的红茶才能保证其独特品质。不能用祁红茶区代替祁门红茶原产地域范围。
5.1.3 祁门生产的红茶和其他地区生产的红茶是有差异的 不管祁门红茶特征香气主要成分含量的差别,还是历史上,关于祁门红茶与周边地区红茶收购价格的差别,均显示,祁门红茶与至德、浮梁、贵池、石台等地的红茶有着明显的品质区别。这也与龙井茶类似,并非龙井茶区生产的龙井茶都叫西湖龙井,它还有钱塘龙井,越州龙井,而只有西湖区梅家坞、狮峰一带生产的龙井茶才叫西湖龙井。对祁红茶区内非祁门生产的红茶,可采用反映当地红茶品质特点的,历史上曾经使用过的称谓,如浮红、池红等,才是促使当地产业发展的正确途径。
5.2 结论 综合上述分析,笔者认为祁门红茶原产地域范围应为鄱江流域在祁门县境内流经的区域,即阊江流域范围。而祁红茶区主要是以茶区当地生产的红茶位置或适当收购部分祁门产红茶进行拼配销售的,品质略低于祁门原产地域红茶的祁门周边红茶生产区。
祁门红茶原产地域范围考析
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