秋分夜瀹安吉红|安吉红茶品鉴
晨歌暮曲
月影清寒秋分夜,煮泉试瀹安吉红。
当下普茶沉沦,红茶当道,九州大地一片红。不仅传统红茶产区红火旺得如烛如炬,就连众多绿茶产区也纷纷推陈出新,借势造红。于是乎,崂山红、日照红、安徽红、浙江红……等等红茶应运而生。有精周易通五行的朋友曾分析道:“今年大运兴红,红茶大行其道也算顺应天时。”我等不谙天道,但知天赐良福,美味饕餮,求之不得,多多益善,总比单调稀缺要好。
秋风起时,朋友赠我几袋安吉红。安吉茶好,尤其安吉白,茶中新贵,属绿茶家族的佼佼者,历来喜欢它。今年春天在杭州,好友孙状云君拿出“白龙井”——安吉人用龙井茶工艺制作的安吉白茶给我品尝,饮过之后,我戏言取名:“金龙玉凤”,时过不久,“金龙玉凤”便登上了《茶博览》典藏名茶榜。
缘至口福,岂能错过。安吉红茶,早已在茶友们的笔下欣赏过,如今俺也有幸得之,自当悉心品味。
风清月朗,礁黑潮白。时秋分夜,十五的月亮十六圆。假借其香阁水榭一隅,置松风海潮于窗外,焚香、净手,瀹水、试茗。
水取崂山泉,瓯选越窑瓷。请茶入荷,赏形阅色。
“白里透红,与众不同。”安吉红茶的形质自然也是别具一格。叶芽纤纤,其形卷卷,嗅之芳芬,如兰斯馨。
请茶入瓯,以水激活,瞬而舒张,曼妙游离,轻舞飞扬……
汤色红靓,十分娇艳,竟让人一下子想起《花儿为什么这样红》:“红得好像,红得好像燃烧的火;它象征着纯洁的友谊和爱情……”。
啜饮一口,轻水含香,徐徐咽下,犹如琼浆,沁心入脾,回味悠长。
哦,有些煽情了。但凡受到情感左右的文辞,多有不真实的溢美和夸张。晨歌暮曲也未能脱俗呀,呵呵。其实这款安吉白做的红茶,真的比不上传统工艺的正山小种好喝,崂山红茶也是这样,品饮之后,总觉得心里不实,感觉似乎缺少许多东西,究竟缺少什么呢?这个“究竟”还是留给茶家们去琢磨吧。
不过,华夏农工大众向来不乏聪明创举,红茶工艺乃华夏先祖留下之遗产,非闽、滇专属,人人皆可继承和发扬。见贤思齐,未为晚矣;邯郸学步,未为迟也。其它茶区绿茶做红,既解决了夏季茶青,又创造新的经济效益,此一举两得,何乐而不为?
飞扬的时代,飞扬的鸿运,“彩霞当空短,日月经天长”。受益于红茶者终究还是少数,何时股市大盘也能纷纷飘红?我想,那时候欣喜若狂的,该是千万万解套的股民了。
秋分夜瀹安吉红
安吉红茶品鉴