坦洋工夫红茶市场及营销|红茶文化
百年红茶,日久弥新。伴随着茶叶市场的不断走俏,一度沉沦的“坦洋工夫”,在近乎被历史遗忘的新时代,经过政府的积极挖掘,又一次以百年品牌与优良的品质,让世人重新见识了它的“真功夫”,时隔160年之后,再次站在了新的历史起点上。
生于闽东放眼世界
温暖的阳光、悠扬的古典音乐、满溢的茶香,经典的英国下午茶最不能缺少的就是红茶了。自1851年由中国闽东漂洋过海来到欧洲,“坦洋工夫”红茶就变身为优雅而时尚的“下午茶”风靡整个欧洲。1915年“坦洋工夫”更与茅台酒共同获得巴拿马万国博览会金奖,以醇香、色鲜的独特风格风靡欧洲上流社会,备受欧洲贵族推崇。
160多年之后的今天,英国“下午茶”已走出欧洲,成为全世界公认的时尚、尊贵的代名词。当年与“坦洋工夫”一起获得巴拿马博览会金奖的“茅台”酒,也早已飘香世界,为世人争相畅饮、收藏,延续着160年前的辉煌。然而,许多中国人并不知道的是,西方尊贵的“下午茶”,其实是地地道道的“闽东红”。
溯源:白云山麓出好茶
宁德市坦洋村是“坦洋工夫”的发源地,位于白云山东麓,境内山峦起伏,群峰竞秀,满山遍野云雾缭绕。此处纬度较低,夏无酷暑,冬无严寒,因近海的缘故,云雾湿润天气较多,增加了空气相对湿度,造就了“湿而不暑,湿而不瘴”的特殊小气候,极为适合茶叶自然萎调、自然发酵。尤为值得一提的是,由于当地茶树与桂花树多交叉种植,每年8月,桂花便竞相开放,花香层层笼罩于干茶之上,使得所产之茶又多出了几分天然的桂花香。
1371年,宁德市坦洋村人发现了当地的“坦洋菜茶”。1851年,坦洋村胡氏采用手工搡揉、发酵、烘培法精研红茶成功。自此,“坦洋工夫”便供不应求,远销荷兰、英国、法国、东南亚20多个国家和地区,名噪世界。
历经一百多年的传承与演变,今天,茶叶在宁德人的生活中早已不可或缺。茶叶不仅是当地人的日常饮品,更是人们重要的经济来源。全市有30%的人口、70%左右的农户经济收入直接或间接得益于茶叶,茶叶加工企业多达1100余家,茶园面积和茶叶产量均居福建省第一。
然而,与100多年前英国王室特供茶的地位相比,今天的闽东红茶则多少显得有些名而不贵了。尽管茶企遍地开花,却始终无法续写当年36家茶行交相呼应的繁华。令人更为惋惜的是,随着36家茶行的相继衰败,百年的传统制茶工艺也面临着如何传承的巨大考验。
复苏:百年名茶的回归之路
如何重振茶产业,做大做强闽东茶叶,实现茶产业带动整个闽东经济的跨越发展,成为宁德经济发展要