坦洋村的红茶纪事|坦洋工夫红茶文化
一片小小的茶叶,竟能反映大至国家的兴衰,小至村落的沉浮和百姓的贫富,不由人感慨万千。
福建省福安市的坦洋村,是一个因茶而闻名世界的小山村,却也曾因茶路的兴衰,被卷入起伏跌宕的历史轮回中。
坦洋村位于福安市社口镇的西部,隶属于闽东最高的峰峦―白云山的东麓。“坦洋”这个名字最早见于1762年(清乾隆二十七年)的《福宁府志》,因村子形状如长块木板,又称“板洋”。这里常年烟雨蒙蒙,使得四周山青水秀,景色十分怡人。村前清流如带,村后桂树飘香,隔岸松杉苍翠,远近茶园碧绿。锣鼓争鸣、龟蛇遥望、云桂飘香、清溪飞凤、玉笔尖峰、骏马飞天、天台洞府、蒙井清泉、石门弄月、鲤鱼朝天这“坦洋十景”就像大自然的鬼斧神工,令人流连忘返。清人郭苹野有《坦洋村记》云:“至坦洋,四山排闼,一水中流,鸡犬相闻,圜�茂盛。产茶美且多,有武夷之风,外邦称为小武夷是也。”
我想,若不是因为茶叶,这里本该是一方净土,仿若世外桃源。可历史偏偏眷顾了这里,坦洋村的茶叶,使它名扬海外。
传说在清雍正年间,坦洋的胡氏家族中有个叫胡福四的年轻人,有一次受父兄之命,乘水路去广东办事。途中在广州附近水域遇暴风致翻船落水,幸遇一过往船只搭救。这艘船的主人恰是某英商洋行买办的眷属,买办大人见胡福四机灵俊朗,便有意提携他。当听闻这个后生来自茶乡时,大人便指点商机于他,说是洋人喜欢一种红茶,而这种红茶是一个少数民族的特产,因为产量极少,往往重金难求。这位热心的买办大人还将这种红茶的基本制作方法一并传授给了胡福四,并嘱咐其返乡后必如法制作。胡福四回到坦洋后,不免一番努力,用萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序精制而得汤色红、味鲜醇、耐冲泡的的红茶,就此,坦洋的工夫红茶终于面世了,取名:坦洋工夫。
酒香不怕巷子深,茶好引来四方客,坦洋工夫红茶以其独特的魅力迅速叩开国门,销往海外,从此芳名远播。史料记载,从咸丰年间开始“英商购买华茶,以坦洋出产为最”,坦洋工夫一时间风靡英伦三岛。随着1898年三都澳的开埠和“福海关”的成立,三都澳成为福建乃至全中国茶叶贸易的一个重要港口,被称为中国近代东南的“海上茶叶之路”。日益发达的水路航运网络,使坦洋工夫与海外的距离大大缩短,往来坦洋的茶商也络绎不绝。在鼎盛时,福安的茶商甚至斥资成立“福寿轮船公司”,用货轮直接将茶叶运往福州港和三都澳。坦洋工夫除了从水路转运到各国之外,还有一部分则是和武夷茶一起步入万里茶路。坦洋工夫由晋商从武夷山运达山西大同,然后分为两路,一路运往呼和浩特,另一路经天镇运往张家口。
数量日增的红茶海外贸易为坦洋村注入了活力,使它成为八方茶商趋之若鹜的生财