坦洋工夫红茶市场及营销|红茶文化
决的迫切问题。为了传承闽东百年制茶工艺,弘扬闽东茶文化,2003年以来,宁德市委市政府采取一系列措施,挖掘“坦洋工夫”这一历史名茶,相继出台了《关于扶持茶叶支柱产业发展的若干意见》等相关扶持政策,并积极组织茶叶包装评比、茶业博览会等活动,成立海峡茶业交流协会等组织。目前,由福建省文化厅、福建省外贸经合作厅主办的“中国茶文化产业博览会”也即将走出国门,于今年10月上旬在澳大利亚悉尼举办,为闽东茶叶再次走向世界提供了历史机遇。
政府的大力支持与引导,使得闽东茶叶焕发了新的生机,取得了一定成绩,成为宁德经济发展的新增长点。产业化经营模式基本形成,产业链也得到了进一步的延伸,形成了生产稳步增长、发展势头强劲、经济效益良好的发展态势。“坦洋工夫”先后获得了“福建十大名茶”、“申奥茶”、“中国驰名商标”等一系列荣誉。
碰撞:梦想与现实的交织
然而,历史在前进,市场在变化。尽管目前闽东已经形成了以茶产业为主导的经济格局,然而要真正做大做强闽东茶产业还面临着一系列的障碍,必须予以充分重视。
企业各自为政,行业集中整合度不高
以“坦洋工夫”为例,其品牌重新挖掘之后,对闽东茶产业发展起到巨大的推进作用,各类生产坦洋工夫的企业纷纷成立,促进了当地红茶产业的繁荣。但整体来看,整个闽东红茶产业的生产水平并不高,还停留在茶叶初制、加工阶段。究其原因,闽东茶企以农户分散经营为主,企业规模小,多存在资金短缺、厂房设备简陋、管理落后、科技水平低等问题,而企业之间又各自为政,尚未形成切实有效的协作机制,导致行业集中整合度不高,产业缺乏强辐射力和市场竞争力,无法形成产业上相互融合、相互补充的良性循环。
品牌包装、营销体系不完善,优势不明显
由于“坦洋工夫”是授权生产,只要符合一定标准的厂商均可冠名使用。这一做法的直接后果是导致当前闽东市场茶产品包装混乱,高、低端产品包装杂糅交错,茶叶本身历史悠久、质量过硬等优势得不到有效凸显,影响了“坦洋工夫”整体品牌的推介。
营销板块而言,目前闽东散户茶厂多采用自产自销的运作模式,而具有规模的大型茶企,诸如之前提到的坦洋工夫集团、老傅坦洋茶业股份有限公司、新坦洋集团等企业,多通过建立直营店、专卖店形式铺设渠道。但整体来看,整个闽东茶产业还缺乏完善的营销体系,目标客户不明确,占领高端客户意识并不强,虽有一些直营店,但尚未形成网络化营销系统,缺乏具有长远发展潜力和可复制性的手段和方法。
老字号品牌传承严重缺失
闽东茶产业历史悠久,早在唐代就广泛种植茶叶,是中国红茶乃至世界红茶的发源地。多少年来,正是依靠一代又一代的制茶大师在特制的古茶坊内精心研制,世人才得以品尝到醇香醉人的红茶。而在今天的闽东,我们看到,越来越多的老字号品牌正在不断消亡,这些承载着浓重茶文化的老字号品牌传承几乎难以继续。
仍以“坦洋工夫”红茶为例,“坦洋工夫”于1851年研制成功,经广州销往西欧,后市场闽茶商纷纷入山求市,开设洋行,村中一条不足一公里的街道,当时有茶行36家,可谓“鳞次栉比,鼎盛一时”。而160年之后的今天,昔日的繁华已不再,当年熙熙攘攘的36家茶行,如今只留下了一座“横楼”。而这座仅存的唯一古茶坊,也已然被琳琅满目的现代建筑紧紧包围,无奈地诉说着历史的沧桑。
市场、行业标准规范程度不高
当前闽东茶叶企业虽然数量庞大,全市可统计的茶叶生产商达1000余家。但是一个不容忽视的问题是:当前闽东茶叶市场无序经营、互相压价的行为普遍存在,茶叶及其相关配套产品参差不齐、以次充好、冒名顶用、品牌杂乱的现象也时有发生。市场、行业规范程度不高,行业自律有待加强。怎样寻找传统工艺与技术创新的平衡点,进行规范的规模化生产,建立统一的生产技术标准,强化工艺管理与质量检测体系,加强产业凝聚力,仍是闽东茶产业面临的重要问题。
茶企经营管理能力有待提升
闽东茶产业近年来增长势头强劲,随着整个福建省茶文化的推广与宣传,未来必定会有更深层次的发展,这就要求企业经营管理者的管理能力得到快速的提升。因为一个企业的成长,不仅在于产业规模的扩大,更在于管理理念与水平的提升。而闽东大多数茶企当前存在的问题是:一是当前闽东茶叶经营者多为农民,企业管理者的管理能力急需提升。相当一部分茶叶生产者或经营者对茶行业知之甚少,认识不深刻,无法很好地推介产品;二是整个茶行业缺乏制作工艺与经营并重的行业领袖,不能起到对整个茶行业的引领带动作用。
探求之路:传承与创新的融合
面对当前市场茶叶逐步热销、福建茶叶在世界范围的影响进一步扩大的趋势,闽东茶产业如何有效保持自身特色,解决困难,再现百年前的历史辉煌,是当前宁德市经济发展的重中之重。通过对当前闽东茶产业的研究与分析,我们认为闽东茶产业发展应从以下几个方面着力:
加强品牌建设,发挥名牌效应
针对闽东茶叶品牌杂乱、拓展市场的空间有限的特点,从发展战略和地域特色出发,加快品牌资源的优化配置,进行统一整合,以龙头企业带动整个行业发展;传承与创新相结合,在宣传制茶大师、百年古茶坊的同时,要积极引进、推广实用新技术,形成过硬的加工技术及复制加工生产线;加大名牌茶叶宣传力度,要全方位进行宣传,多方位组织、参加有关茶文化的会议、活动,扩大闽东茶产业的市场影响力。
整合资源,重点培育龙头企业
当前闽东红茶产业分布现状为:茶厂虽有1000多家,但真正有能力制茶的仅有30余家,而又以坦洋工夫集团、老傅坦洋茶业股份有限公司、新坦洋茶业集团三家企业为主导。其中,老傅坦洋茶业股份有限公司创始人傅佛华先生,除了茶叶公司经营者之外,其另一个身份是坦洋村当年36家茶行之一――“双泰成”茶行的第三代掌门人。目前,这三家企业均以“坦洋工夫”为主打,依托白云山麓优质的茶园,在新时代继续传承“坦洋工夫”的百年品牌。三家企业并驾齐驱,尚未形成统领行业发展的龙头企业。
要实现茶产业的再次崛起,必须积极整顿市场,突出龙头企业,发挥其对整个行业的带动作用。具体来说,对生产水平低、规模小、质量保证能力差的小企业,有关部门应采取有效措施,实施兼并融合战略,实现规模效应;对生产水平较高、规模较大、质量保证能力强的企业应切实加以引导,鼓励其进一步扩大建设,打造龙头企业,引领闽东茶行业技术创新。
完善产业链,促进红茶产业升级
闽东茶区早在1960年就引入机械制茶,近些年随着科技的不断进步,已逐步形成了以科技为主导的加工系统,可以说制茶技术走在了前列。然而,红茶的深加工、综合利用却相对滞后,尚未形成完善的产业生产链,不能有效带动当地经济联动发展。
要实现产业升级,闽东红茶今后要加大对于生产链的完善开发。对于有发展基础,茶源、茶加工、茶营销相对完整的龙头企业,要率先鼓励进行生产链上的延伸发展。要大力开发有地区特色的袋泡茶、茶饮料、茶保健品、茶具,积极保护古茶坊、古村落,以百年茶坊与茶叶基地为依托,弘扬制茶、品茶文化,建立茶文化主题生态园区,集茶文化、观光旅游、科研教育、休闲度假、推广展示为一体,充分利用茶叶资源,拓展红茶产业链,进而带动文化创意、文化旅游、相关商贸、商业等现代服务业的联动发展,全面盘活城市经济。
专业机构、资本运作与茶产业发展有机融合
鉴于当前闽东茶企多数存在规模不足、资金短缺、产业延伸能力不强的现状,建议政府及相关企业积极引入专业运营机构。专业机构提供的服务包含以下几个方面:一是依托其专家团队对企业进行科学诊断,明确发展方向与思路,制定出适合当地经济发展的产业发展规划;二是发挥优势,突出特色,针对当前现状提供具体解决方案,明晰下一步发展战略;三是在方案具体实施过程中,提供资本运作的持续支撑。专业机构、资本运作与茶产业发展的有机融合,能够加速企业发展壮大,形成对于茶产业整体的助推作用,实现闽东茶产业做大做强的战略目标。
展望:新起点新跨越
百年红茶,日久弥新。伴随着茶叶市场的不断走俏,一度沉沦的“坦洋工夫”,在近乎被历史遗忘的新时代,经过政府的积极挖掘,又一次以百年品牌与优良的品质,让世人重新见识了它的“真功夫”,时隔160年之后,再次站在了新的历史起点上。
展望未来,面对大力发展现代服务业的历史机遇,闽东茶产业要实现跨越式发展,一定要积极整合各方资源,突出茶产业特色,完善相关产业链建设,积极打造集旅游、文化、商贸、商务于一体的茶文化基地。
在传统工艺与创新技术不断融合的新形势下,在多元化、复合化的产业链带动下,我们相信,闽东茶产业必将继续抒写160年前的辉煌,在推动闽东经济大发展过程中发挥引擎作用。
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