祁门红茶原产地域范围考析|祁门红茶产地
折算,每家茶号生产数量仅约6 041.4kg[8]。按中国茶业公司皖南分公司1951年《皖南茶业概述》记载,1934年祁门当年制精茶数量34 676箱,贵池的产量仅约为祁门的1/46。
在1936年朱美予编著的《中国茶业》中,曾对关于安徽产茶之详细情形,录列了皖省建设厅于民国十九年(1930年)的调查,和工商访问局于民国二十年(1931年)十一月间的调查结果详表。今将祁门周边产茶县生产情况摘列如下:
从上表也可以看出,当时并没有记录贵池、石台曾经生产红茶。同时期的歙县1930年生产红茶20 000kg,1931年未生产。
石台县志(1991年)第148页也记述了石台县生产红茶的大致时间,“民国四年(1915年)“祁红”在巴拿马国际博览会上获得金质奖章后,祁门茶商为广辟红茶资源,在本县赤岭口(今属祁门)等地设庄收购红毛茶湿坯,嗣后,本县始有少量红茶生产。迨至民国十九年县内仍以生产绿茶为主,是年销售绿茶计285000kg。”
按照石台县志(1991年)的记载,石台县生产红茶要晚于祁门40余年,按照金陵大学农业经济系《豫鄂皖赣四省农村经济调查报告》的调查,贵池生产红茶要比祁门晚59a。
而黟县的红茶生产历史可能要更迟。据中国茶业公司皖南分公司《皖南推广红茶简述》第1页中的描述“先在休宁、歙县、黟县、宣城四县划定区域进行推广……除接近祁门红茶区的黟县与宣城少数地区,稍有制红茶的基础外,其余各县均属创举。”以及《皖南茶业概述》第10页中“繁昌、青阳、铜陵、南陵、黟县、绩溪六县生产除供当地饮用外,输出不多”,可推测黟县生产红茶的历史也不会太早。
2 祁门红茶名称的由来
2.1 祁门红茶最早的名称 祁门红茶诞生后,并没有“祁门红茶”或“祁红”的称谓。目前,见诸与外的最早记载是以“祁门”代指祁门产的茶。1882年之前,祁红以上海为出口口岸。
1879年5月19日《申报》记述,西商为压低茶价,西国各茶师集于上海波楼馆会议,一方面拟推迟茶市开盘时间,于5月底开盘。另一方面禁止各银行向钱庄拆出,从而使茶客银根急迫,造成各钱庄拆息飞涨,而洋商实现压价之目的。
1879年5月24日《申报》载:“宁州茶较旧年头减10余两,建德减4~5两,祁门减7两”。其时,国人对外销的各类茶叶喜欢以地名为开头称呼,如宁州茶、祁门茶,而非宁红、祁红;其时,至德红茶也是以当时县名“建德”代指。
“祁门乌龙”是祁门红茶创制后采用时间最长的称呼。受当时最早的红茶均自称乌龙的影响,如福建的乌龙、宁州乌龙茶等,祁门当地经营祁红的商人一般均自称祁门红茶为“祁门乌龙”。
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