福建乌龙茶的文化与历史|乌龙茶文化
莲傲,醉醒一样乾坤。"
建茶因产于建溪流域而得名。建茶有文字记实的是在南北朝时代(479-502),到唐朝开元天宝年间(713-755)《开元天宝遗事》记实:"惹人王休,居太白山下(今陕西宝鸡市南部)日与僧道异人往还,每至冬时,即溪敲其冰(以)精壶煮建茗,共宾客饮之。"剖明建茶历史悠长。北宋林逋在《建茶》中写道"石碾清飞瑟瑟尘,乳喷香烹出建溪春。世间绝品人难识,闲对茶经忆前人。"
唐冯贽撰的《记事珠》称"建人谓斗茶为茗战",声名闽人斗茶习俗始于唐。时至宋代,福建以北苑贡茶和斗茶勾当闻名于世,开创了一代斗茶比艺的茗饮之风,并风靡全国,可谓龙飞凤舞倾朝庭,斗茶比艺创时兴。
北宋·丁谓(962-1033)《咏茶》;北宋·范仲淹(989-1052)《和章岷年夜事斗茶歌》;宋·蔡襄撰(1049-1053) 《茶录》;宋·宋子安撰(1064前后)《东溪试茶录》;宋·黄儒撰(1075前后)《品茶要录》;宋·徽宗赵佶撰(1107)《年夜不美观茶论》;宋·熊蕃撰(1121-25).熊克填补(1158)《宣和北苑贡茶录》;
宋·赵汝砺撰(1186)《北苑别录》等详尽记实和研究了那时福建的栽茶、制茶、品茶手艺及吃茶品茗风习。据报道记实北苑茶的宋代茶书有一半以上,茶诗词达千首以上。
宋代武夷茶为建茶组成的一部门,至元年夜德六年(1302年)创立焙局,设置御茶园于九曲溪之四曲畔,每年制"龙团"五千饼。年夜此,武夷茶年夜量零丁入贡,元朝鼎盛,至御茶园解体长达二百六十年之久。
宋、元两朝福建呈现了以"龙凤盛世""茗战成风"为特征的宫廷茶文化与文人茶文化的鼎盛时代,九曲溪孕育而成的中国皇家茶园--御茶园不仅代表是武夷茶的历史辉煌,而且象征闽茶在中国茶叶的非凡地位。
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