武夷岩茶焙火技术|武夷岩茶炭焙技术
2015-10-13
来源:网络
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武夷岩茶焙火技术|武夷岩茶炭焙技术[页4]
焙以插电方式,利用电炉所产生的电热能,经过加温来调节温度,其余的步骤与木炭烘焙方式相同,也是必须随时翻动焙笼内得茶叶,才能使茶叶受热平均,但火力不足,比较适合烘焙清香的口味(轻焙火的茶)。
电焙笼焙茶确实改善了木炭烘焙过程中的很多缺点,如时间、温度、定温等问题,节省了不少 人工。
缺 点:~1.茶叶的受热度还是不够均匀,就算在定温的状态之下,也只能烘焙到茶叶表面而已 ~2.焙笼是半封闭的机具,所以在焙茶的时后,每颗茶叶的受热不平均
3、烘茶机烘焙将茶叶平均放置于机器内各层的架子里,利用定时、定温的方式来焙茶,烘茶机与电焙笼最大的差别就是烘茶机是封闭空间,利用进气口来吸收新鲜空气,排气口来排除多余热度,机器内部两侧的气孔能使上层与下层的茶叶平均受热,并依照所需要的温度及时间,两者相互配合控制,才能够完全的烘焙,不过焙茶机也是有缺点,机器还是要再经过改良才能克服。
武夷岩茶焙火技术
武夷岩茶炭焙技术
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