普洱茶的历史、演变及发展

斯泰写入《战争与和平》。《澜沧县志》称：“有景迈、勐本、芒埂、糯岗、芒景、翁居、翁洼、芒洪等茶园为元代栽种”。

　　明朝洪武十六年（1383年），将普日改称为普耳，划归车里军民宣慰使司管辖。万历年间（1572～1620年），李时珍著药典《本草纲目》中记有：“普洱 茶出云南普洱 ”。明代编纂的《云南通志》记有：“车里之普洱 ，此处产茶”。两书语若同出，一致将普洱 一词和普洱 茶名固定，此后沿用不衰，至今无变。两名固定时间，比清雍正七年（1729年）成立普洱 府早109年以上。很明显，普洱 一词是由唐代的步日元代的普日明代万历的普耳演变而来，其他种种说法，应属多释之说。此时期的普洱 茶普遍受云南各族人士喜爱，明朝方志学家谢肇淅著《滇略》中将此情况记为：“士庶所用，皆普茶也”。

　　清朝（1644年~1911年），顺治十六年（1619年），吴三桂平定云南，将普洱 、思茅、普藤、茶山、猛养、猛暖、猛棒、猛葛、整歇、猛万、上猛乌、下猛乌、整董编为十三个版纳，统归元江府管辖。据《思茅县志》载：“顺治十八年（1621年），思茅年加工茶叶10万担，经普洱 过丽江销往西藏茶叶三万驮之多”。康熙三年（1664年），设元江府普洱 分府，移元江通判驻普洱 ，为普洱 通判，管辖十三版纳。雍正七年（1729年）设立普洱 府，为流官制，辖六大茶山、橄榔坝及江内（澜沧江以东、北片）六版纳（即猛养、思茅、普滕、整董、猛乌、乌得），对江外各版纳（即猛暖、猛棒、猛葛、整歇、猛万）设车里宣慰司，为土司管制，根据流官管土官原则，普洱 府对车里宣慰司实行羁縻管理。同年在思茅设茶叶总店，将思茅城私商（指茶商）一律赶走，不得经营茶叶生意。雍正十年，普洱 镇总兵官李宗应以巡边到茶山搜括民财，普洱 知府佟世荫又图以“过山聚粮”再到茶山搜括，遭拒后辱打茶山千总刀兴国，刀兴国愤而发动茶山人民起义。在官军六个月围剿下，起义失败，刀兴国等人残遭杀害。雍正十三年（1735年）设宁洱县为附廓县。乾隆三十五年（1770年），普洱 府辖一县三厅及车里宣慰司。同年，清庭对普洱 府茶业情况作调查，对私商经营茶叶有改动，道光《普洱 府志．食货》对此况追述为：“普洱 茶名重天下，每年纳茶六、七千驮（每驮120斤计，合72~84万斤），入山作茶（指茶商及工匠）者数十万人，茶客收买运于各处”；为了“杜绝衅端（闹事），不许客人上山作茶”；又从收缴茶税入手，准许私商办“茶引”购茶，规定：“普洱 府年发茶引三千，每引收税银三钱二分（加其他税费，合每引征税一两，年征收茶税合三千余两），行销办课，定额造册题销”。其后在府地设“茶局”专办茶引发放、税银征收和贡茶的例银发放、贡茶押运的监督机关。

　　乾隆九年（1744年），普洱 茶由于品质优良，茶味醇于他茶。早在唐代已获西藏人民喜爱，在明代中期大量进入北京受到京城各层人民喜爱。清代，