佛国大理与普洱茶的历史文化
文/雷杰龙
百年沱茶
天上掉下一沱茶——
沱茶首先是普洱 茶,是普洱 茶“砖、饼、坨”三种形态中的“坨”,无论外形还是内质抑或文化,都独具特色。
沱茶又特指大理下关沱茶,过去称“驮茶”“砣茶”,后来销往四川沱江一带,入乡随俗统称“沱茶”。
沱茶有100多年的历史,其创制来源于明代团茶和清代女儿茶(景谷姑娘茶)。
沱茶还是“边销茶”,是边疆兄弟民族尤其是藏族同胞的生活必需品,并供奉在当地寺院佛堂。
沱茶与欧陆浪漫风情辉映,销往法国的大宗货,俗称“销法沱”。
今日,普洱 茶文化已经成为云南茶文化的统称。普洱 市已经成为“中国茶城”,成为普洱 茶文化的重镇。但在普洱 茶文化的形成过程中,有一个地方应该引起足够重视,因为正是在这个地方,完成了云南古代茶文化的第一次整合,初步形成了独具特色的云南茶文化。这个地方,就是南诏大理国的故地——大理。
正是在大理,最早形成了云南茶文化初步整合的政治经济基础。
云南是世界茶树之源,也是最早饮茶和对茶树进行人工种植的地区之一。但在公元8世纪南诏建国之前,却没有对饮茶习俗的文字记载。云南古代饮茶,最早见于文字记载的,是唐代樊绰的《蛮书》。其卷七,云南管内物产条云:“茶出银生城界诸山,散收无采造法,蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”这条珍贵的史料具有丰富的信息含量,它至少说明了以下两个问题:
南诏国时期,至少在大理苍洱周边,已经形成了普遍的饮茶习俗。
《蛮书》成书的时候,蒙舍诏已经统一六诏,其部落的主体,尤其是贵族上层,已经从蒙舍诏的发源地——今日的巍山搬迁到了苍洱之间的大理坝子。因此,樊绰所谓的“蒙舍蛮”饮茶法,就是大理坝子及其周边地区的饮茶法。茶饮,在南诏时期,至少在洱海周边地区已经比较普及。而洱海周边地区,则是当时云南的政治经济中心,这里的流行风尚,必然对整个云南的生活习俗具有巨大的影响力。可以推断,随着南诏的强盛,在滇池地区筑拓东城(古昆明城),所谓“蒙舍蛮”的饮茶习俗,自然也会传播到以滇池为中心的滇中地区,并进一步向周边辐射开去。由于拓东城在大理国时期的地位不断提升,成为大理国事实上的另外一个国都(所谓“陪都”,即备用的国都),至此在大理国时期,流行于苍洱一带的茶饮习俗,已经成为遍及云南的生活风尚。
图为大理古镇
南诏国的建立,不仅整合了云南的部落文化,也整合了云南的茶文化,形成了最初的云南茶文化。