普洱茶时光轴：今非昔比普洱茶
300年前，“贡茶”在马背上意外发酵 的“美丽错误”造就了普洱 茶。但直到300年后，这份美丽才享有了它的天价。从2003年下半年开始，普洱 茶的价格逐渐“疯狂”，在短短几年间，其价格上涨了成百上千倍。
现在，原产云南的陈年普洱 茶“比黄金还贵”，是“能喝的古董”。无论从市场的一般规律还是从产业的角度来看，普洱 茶在营销上无疑是成功的，找对了市场的共振点，就能引起产业的“蝴蝶效应”。
在这个“疯狂”的季节里，普洱 市进山的土路从早到晚都烟尘滚滚。“收茶的人是用麻袋装着现金，睡在茶农家里，抢收春芽的。很多时候是那边进账，这边立刻刷卡，买茶的人甚至比卖茶的人多，晚来一步，即使一个月前交了订金也会被人抢走原料。”
据了解，2007年春普洱 茶青价格比2006年上涨了200％~300％。2006年卖100元/公斤的毛茶在2007年4月就卖到300元/公斤。老班章（滋味最好的古树茶）甚至卖到1800元/公斤，而景迈、易武的古树茶也同样涨到450元/公斤。勐库乔木茶卖到200元/公斤，无量山乔木茶卖到250～260元/公斤。据了解，售价最便宜的台地茶也从2006年的十几元/公斤上升到现在的50～60元/公斤。
到底什么是普洱 茶？普洱 茶最原始的解释就是普洱 地区产的茶。这个定义通行于明代以前，到清代，由于公元1732年前后普洱 的农民起义遭到镇压，兵祸无情，普洱 当地的产茶量降为零，普洱 茶以地名命名的时代宣告结束。第二个定义是指用滇西、滇西南生长的大叶种茶制成的晒青毛茶和紧压茶（通常被称为生茶），这类茶经过长时间的存放有可能变成自然后发酵 茶。第三个定义是晒青毛茶经过后发酵 加工形成的散茶和紧压茶（通常称为熟茶），它的销售比重大，传播最为广泛。茶叶采摘后，经过杀青、揉捻，在阳光下晒干，制成晒青毛茶，再经过一种后发酵 工艺制成熟茶，具有醇厚、耐泡、陈香的特点。
“茶马古道”是普洱 茶最动人的传说，也是茶叶市场最美丽的风景。
既然现在的普洱 茶不是根据其地名而来，那么它的产区又在哪里呢？明清以前，普洱 茶的产区主要是思茅和西双版纳，后来逐渐发展到云南的昆明、大理、临沧等地。1973年以后，随着普洱 茶人工后发酵 技术的发展，普洱 茶的产地逐渐扩大，甚至扩及省外和国外。但是普洱 茶作为历史名茶，具有强烈的地域性、工艺性特点。云南原产地的普洱 茶才是爱茶人心中的至爱。
普洱 茶虽然已有很长的历史，然而史书记载普洱 茶的相关文献很少。从云南种茶历史看，清中期以前，茶叶主要产在思茅、西双版纳地区。那时普洱 茶的初制主要是由茶农完成的。他们把采摘的茶叶在阳光下暴晒，先制成晒青毛茶；再经蒸压成型，制成圆形紧压茶。这里有两个细节关系到普洱 茶品质的形成：晒青毛茶是绿茶中含水分最多的，同时在茶叶运输过程中，为了防止茶碎，须在茶叶中洒些清水，将茶潮软，这就更加大了茶叶的含水量。将这些茶叶运
