南方有嘉木 传播茶文化是种享受
妻子,他住在寡妇家里,吃喝写诗很高兴,僮仆很不高兴,说我是伺候老爷的,不是伺候你的。王褒告诉了女主人,寡妇说你这样不听话,我干脆把你卖给王褒,于是王褒就写了一份契约,是一篇带有调侃的游戏之作,结果歪打正着,变成中国茶文化史上最早的茶文化文献。
两晋南北朝是一个激烈动荡的时代。此时,中国茶业初兴,中国茶文化初显,茶事日趋丰富,儒学家以茶养廉,从个人修养推向道德准则,以茶对抗贵族的奢糜之风;文学家、词赋家以茶激发文思,感悟茶性外化为诗赋歌志;道学家以茶升清降浊,有助于茶从养生进入仙风道骨的修炼;清谈家以玄学清谈发展成佐茶会友,佛家以茶禅定入静,明心见性,“茶禅一味”关系在此一历史阶段形成。
唐宋:阵阵茶香的皇朝
唐代是中国历史上一个散发出阵阵茶香的皇朝。茶已经成为生活必需品,《封氏闻见记》对当时的茶叶经营情况,也有着非常形象生动的描写,说:“自邹、齐、沧、棣渐至京邑,城市多开店铺,煮茶卖之,不问道俗,投钱取饮。”
这个时候大批的茶学著作开始出现,比如说世界第一部茶学专著——陆羽的《茶经》。《茶经》一共有十章,《茶经》中首次把饮茶当做一门艺术来对待,创造了从烤茶,选水,煮茗、列具、品饮一套中国茶艺,创造了美学意境。《茶经》也把儒释道三家精神溶于一体,创立了以“精行俭德”为中心的中国茶文化精神。自此,中国茶文化在唐朝得到确立,唐代开始,中央政府就开始用茶跟边塞的各族人民交换物品,茶马交易,因此出现了“茶马古道”。
唐代茶文化具有高度的完整性、系统性和可操作性。创造了完整的茶艺形式,使单纯的饮茶活动一变而为精神的活动。是物质与精神的完美结合。对后世产生了深刻影响。可以说,唐朝的茶文化格局,深刻影响和界定了今天的中国乃至世界茶文化格局。
唐代的茶都是煮出来的,到了宋代,茶与前朝有了不同的风貌,出现三种品类的茶:片茶,散茶,还有花茶。唐代的茶是将饼茶先碾碎,再放到水里煮,而到宋代要点茶,这种喝法在今天的日本还保留着。
宋代的点茶技艺是把茶瓶里的沸水注入茶盏的沏茶方式,技艺高超者,茶汤能呈现出特有的意境与画面,被称之为分茶。整个宋代对这种品茶方式都是乐此不疲,因此就出现了斗茶,斗茶是始于晚唐,盛于宋代的品评茶叶质量高低和比试点茶技艺高下的一种茶艺,是一种以点茶方法进行评茶及比试茶艺技能的竞赛活动。
这个时候国家的茶政也更加的完善,唐代中叶,茶就开始交税。到了宋代,贡茶成为国家税收重要的一个方面。北宋是名符其实的“积贫积弱”王朝,为解决财政上的困难和获得军事上的胜利,宋朝特别重视对茶的垄断和茶马贸易的实施。茶马互市贸易自中唐开始出现,到宋代已发展成为封建国家一项重要的经济政策而制度化。茶马贸易在政治上有利于民族团结和多民族国家的形成与统一。
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