普洱茶砖的近代史|茶砖文化
砖茶,是我国西藏、新疆、内蒙、青海、甘肃、宁夏及周边地区等各民族每日不可缺的生活必需品,普洱茶更是占有重要地位的日常饮品。今天我们就为您介绍一下从清末民初至今一百年来的茶砖文化。
普洱茶未经蒸压前就是散茶,因为储存及运送方便,所以有紧压茶之称,更分为饼、砖、沱等不同样式的茶款,普洱茶之所以越陈越香,是因为茶体与空气接触而产生后氧化工序,进而刺激性退化,甘醇度提升,加上因时间的累积价值以及饮用者众多使其加速流失的因素,进而成为物以稀为贵的绝品。
清末民初的西双版纳乃“瘴疠之区”瘟疫流行,夏秋时节,外人均不敢涉足,当时所生产的茶品往往要到春冬之际,方可运出叫卖,因此在未运出囤积之时,陈堆陈仓的存放着,难免受湿气及温度的温热作用,而产生氧化发热,加上茶马古道的运送,在马背上长途迁徙,最终也形成了“后发酵工序”,由于长期间“后发酵”也使普洱茶具备了刺激性降低、滋味醇厚、回味甘甜、香陈味美、愈陈愈香也愈来愈珍贵的特殊品质。
目前在市面上较具知名度的为以下几款:1、60-70年代之勐海生产之文化革命委员砖;2、60-70年代枣香厚砖,7581砖、七三厚砖、七三砖。九○年代就不用多加赘述,至少比70年代多出数百个品种。下面简单为您介绍三款有代表性的茶砖:
一、枣香厚砖:
此款茶软水顺喉、不苦不涩、而且枣香味浓郁,是男女老少都喜爱之砖品,是半生熟的茶砖中唯一最具代表的茶品,但市场所剩无几,这片砖茶目前市场存量可能由一九九七年的上万片到二○○四年可能仅存不到一千片了。
二、七三厚砖
此批茶砖是市场主流,因其生产年代久远加上包装也有数十种,有蜡面纸、有土黄色纸质、有白色纸质、也有黄色纸质,更有一些存仓干净但无卖相的乾仓品,而此茶因存放仓储影响,有表现出参香味、枣香味、沉香味等一系列,此茶的厚度不同约在三~五公分,主要是当时压模的重量及后发酵的空间松紧所产生的收缩变化,松的水甜不耐冲,紧的气重耐冲泡,厚的枣香味浓郁、薄的蔘香味醇重,各有特色。建议先轻闻茶砖外包,解开后的香味,可以持续一小时左右的才有进一步试饮的条件,此砖因为是渥堆工序的代表作,水甜、不苦、陈香味重,是喜爱半生熟或熟茶口感之茶友的好选择。
三、文革砖茶
文化大革命始于一九六七年~一九七七年结束,历时十年,然在此时期左右约十五年大都称其为文革砖,包装上约有近百种之多,有前期、正期、后期,同期之中更有蔘香、枣香、荷香、沉香等区别,而目前市场上最热门应是属文革中后期之七五八一砖,在口感及品质上赢得了它的陈、香、气、味的可能不多