茶叶的保管技术
2017-10-30
来源:网络
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茶叶的保管技术[页2]
质发生自动氧化分解,挥发和缩合等反应,使茶叶香气散失,品质变劣,甚至吸附各种异味。由于任何空间都存在相对湿度,干燥的茶叶自然会吸湿还潮。试验表明 ,将含水量为5.7%的茶叶,暴露在空气中10天,在相对湿度为42%的环境中,存放 的茶叶含水量将变为6.5%;在相对湿度为57%的环境中,存放 的茶叶含水量就会达到8.4%;在相对湿度为90%的环境中,存放 的茶叶含水量又会上升到16.8%。还有人做过一个试验,在梅雨季节,把干燥的茶叶暴露在空气中,结果茶叶的含水量每小时增加1%左右。
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