闻香识茶英式茶文化|英国茶文化
茶是这个世界上仅次于水的第二大饮品,是人们每天生活中重要的一部分。茶也是一种个人的体验,有多少个国家,多少种人,就有多少种饮茶和泡茶的方法和习惯。只有共同的一点,那就是:我们都沉醉于茶叶独有的美妙香气,也倾心于创造属于自己的茶世界……
世界上最爱饮茶的民族,除了中国,恐怕就要数英国。如果说中国人发明了茶的话,那么英国人无疑是把茶文化发扬光大。而如今风靡全球的下午茶,也和英国有着不解之缘。如果说中国人在饮茶时更为随意,多用作待客之道的话,那么英国人似乎更加喜欢将饮茶作为一种私密的个人体验和生活方式。也成功地将此发展成为了一种社交活动。
调配茶,是英式茶的一大特色。与中国人极致追求茶叶的地道产地不同的是,英国人着迷于将茶叶与不同的原料调和出新的口味,使不同香气的茶能完美的融合在一起。拥有丰富经验的调茶大师,走遍全球各地的茶庄精挑优质茶叶,至少必须经过长达5年的专业培训,学习使用专门的调茶工具,以及精通严苛的调茶工艺。在调配的过程中,他们每一天至少要品尝超过600种以上的茶。
以茶开始每一天,以茶结束每一天,英国人乐此不彼地重复着茶来茶去的作息规律。清早刚一睁眼,就靠在床头享受一杯“床前茶”early morning tea;早餐时再来一杯“早餐茶”breakfast tea;又名开眼茶,精选印度、锡兰、肯亚各地红茶调制而成,气味浓郁,最适合早晨起床后享用。搭配培根香肠和蛋,是一种能去油解腻的浓茶配方。上午再繁忙,也得停顿20分钟啜口“工休茶”tea break;下班前又到了喝茶吃甜点的法定时刻afternoon tea;这时,香气特殊的伯爵茶成为首选。伯爵茶是以中国茶为基茶,加入佛手柑调制而成,闻起来芳香,尝起来也不算浓。回家后晚餐前再来一次有肉食冷盘的正式茶点High tea;就寝前还少不了“告别茶”。
以贵族为例,光是喝茶时间便可按时段分为以下几种:
早安茶(Early Tea)
喝茶时间:起床后
简介:下床前的喝茶时间,同时也是用来问候留宿客人的最好方式。送上的红茶一般由管家或贴身侍女负责泡。
因为是供主人空腹喝下的红茶,所以主要以暖身、醒胃为目的。而为了补充隔夜失去的水分,早安茶使用的茶杯杯口也较其它饮用时间的茶杯杯口要来得大些。
餐点内容:加有牛奶的热红茶一杯
常见红茶类型:锡兰红茶;大吉岭红茶
早餐茶(Breakfast Tea)
喝茶时间:早饭时
简介:和早餐一起进行的喝茶时间。由于主要目的是用来配送相当丰富油腻的英式早餐