闻香识茶英式茶文化|英国茶文化
因此选用的红茶类型多为有助消化的奶茶。
餐点内容:可加入牛奶调味的红茶;猪排、火腿、熏肉、香肠、鸡蛋、烤蘑菇、烤布丁、烤面包片等传统英国早餐。
常见红茶类型:英式早餐茶;阿萨姆红茶
上午茶(Morning Tea)
喝茶时间:上午十一点左右
简介:介于早餐和午餐之间的非正式的喝茶时间,大约只有10~15分钟,也被称为“工休茶”。它有点类似下午茶,主要目的是让工作了一段时间的人通过喝茶和吃点心来稍事休息。
餐点内容:红茶;饼干
常见红茶类型:英式早餐茶;阿萨姆红茶
午餐茶(Lunch With Tea)
喝茶时间:吃午饭时
简介:和午餐一起进行的喝茶时间。因为上流社会人士和贵族的早餐都很丰富,午餐的份量都较少,因此选用的红茶类型多为比较重视牛奶与红茶的调配比例的红茶。
餐点内容:红茶;三明治
常见红茶类型:大吉岭红茶;爱尔兰早餐茶
午后茶(Middy Tea)
喝茶时间:下午两点至三点左右
简介:午饭后的喝茶时间。由于是工作日时的下午茶,因此搭配红茶的点心往往只有饼干或曲奇,因此也被称为“三时的茶点”。
餐点内容:红茶;饼干;曲奇
常见红茶类型:大吉岭红茶;格雷伯爵茶
下午茶(Afternoon Tea)
喝茶时间:下午四点钟
简介:贵族们的下午茶时间,一般于周末的三点至四点时举行。因为喝茶时配餐的点心大多都放在小茶几上,因此也被称为“低茶”。若是高贵的正式茶聚,则被称为“茶宴”。
由于是上流社会重要的社交活动之一,所以负责招待的主人家一般都会用家中最好的女仆和最大的宴客厅(或大花园)来招待客人,有时现场甚至还请有专门负责演奏古典音乐的乐手。
下午茶会时使用的茶具通常极为精美。在泡茶之前,女主人还会把放有各种从东方进口的名贵茶叶的精致盒子拿给客人挑选。此外,上面漂浮着玫瑰花瓣的精致洗手碗也是必不可少的器物。
正式的下午茶点心一般被垒成按照“由淡到重,由咸到甜”的顺序由下至上摆放的“三层架”的形式:第一层放置比较容易饱腹的各种口味的茶会三明治,第二层是英式松饼(必需趁热吃才能吃出其松软的口感及香味的英国传统点心),第三层则是份量较少的小蛋糕和水果塔,因此正确的拿取顺序也是由底层至最上层。