俄罗斯人品茶拾趣|俄罗斯茶文化
一般人认为，俄罗斯人全都“嗜酒如命”，其实，这种说法严重失真。如果说俄罗斯人“嗜茶如命”，这倒是比较符合实际的，因为在俄罗斯，不论男女老幼，也不分晨昼晚夜，茶乃“紧随之物”。据学者考证，在全世界，人均用茶量之多，一日内喝茶密度之大，当首推俄罗斯和英国。
以寒冷著称的俄罗斯还能产茶。有一次，我在俄罗斯的“南方之都”索契参观，主人让我去看一下郊区的茶园。车子开出十多公里后，呈现在我眼前的是千千万万棵齐腰高的茶树，海洋般的嫩绿在小山岗上一望无际，我误以为自己又来到了杭州郊外的梅花坞茶园。茶园主告诉我，第一棵茶树是在19世纪末，由一名广东人传到巴统市（今在格鲁吉亚境内）的，而此地离索契不过二三百公里。
“恰—伊”之根在中国
“茶”的俄文名称为“”，其音为“恰—伊”，与“茶—叶”发音也相近，可见在俄罗斯人心目中，茶之“根”不在别处，而在中国。至于茶叶是何时传入俄国的，史界的说法不一。一般认为，始于1618年（明万历46年），中国钦差经过长途跋涉后到达莫斯科，带去了赠给俄皇的大量礼物，其中就有4木箱茶叶。100多年后，1727年（清雍正5年），中俄签订《恰克图互市条约》，晋商遂把茶叶北运至恰克图，与俄商进行易货贸易。最初，茶只是宫廷和贵族的饮品。我看过俄国人写的一篇文章，上面讲到这样一种趣事：富人走王公贵族家仆人的“后门”，高价弄来已喝过的茶叶，冲上滚水再次“尝鲜”，以沾点“皇家瑞气”。大约又过了100年，这种饮品才传到了民间。
俄罗斯人喜饮红茶，但不称其为“红茶”，而跟英国人一样，称之为“黑茶”。究其原因，一是俄罗斯人所用的茶叶较粗，呈深褐色；二是他们习惯用开水兑茶汁喝，而茶汁也呈深褐色。
俄罗斯的“茶道”
在俄罗斯，茶的喝法虽无“日式茶道”之玄妙精细，也并非无“道”可循，下面介绍几个最传统的“俄式”喝茶法。
其一是，俄罗斯人喝茶时，必须带“甜”，有“无甜不是茶”的说法：往茶里放果酱、糖块、蜂蜜，常常还伴吃饼干、蛋糕、糖果。你要是参加俄罗斯人家里的小聚，告别时如能道一声“谢谢糖茶”！女主人一定会很高兴的，夸你懂得俄罗斯的茶道。
其二是，先用茶炊煮水，待水滚开后，在小瓷壶里将茶叶冲成很浓的茶汁，接着兑上三四倍的开水再喝。茶炊内的水，必须老是咕嘟咕嘟地滚开不停的。
其三是，将茶炊、茶壶、茶碗及相关器皿，放置在1/3平方米见方的桌上，桌上一定得铺桌布，而且在茶碗下面，还须垫上与桌布配套的餐巾。
其四是，茶不用碗，而用碟子喝。在俄罗斯中、南部的一些农村，至今仍保
