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少女品茶图|盖碗品茶图

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既要品汤味还要嗅香。嗅香先是干嗅,即嗅未经冲泡的干叶。香可分为甜香、焦香、清香等,叶一经冲泡之后,其香味便会随之从水中散溢出来,此时便可以闻香了。品具包括壶、海、盘、托、荷、针、匙、拨、夹、漏、过滤网、养壶笔、品茗杯、闻香杯等20余种,其中的闻香杯乃专供闻香用的。闻香之后,用拇指和食指握住品茗杯的杯沿,中指托着杯底,分三次将水细细品啜,这便是“品茗”了。