高端武夷岩茶什么味?|武夷岩茶品鉴现场
猜同一茶类的等级高低对懂茶的茶友而言是初级班,那么接下来,公泰茶业、融慧居、天驿古茗3家茶企推出的猜品种则是加强班,没有一定水准的茶友还真的会被难住哦。
“三个武夷山当家品种,你们可以看干茶、闻香气、品滋味,甚至可以看叶底,谁最先猜对,将获得由公泰茶业提供的茶礼一份。”公泰工作人员边说边泡开了茶叶,旁边围绕着众多参与者。
才品到第二道,茶友雷小姐便率先发表了自己的观点:“闻香气,品滋味,基本可以判断第一杯应该是水仙。第三杯茶样叶子形似麻雀,色泽灰褐稍润,香气清纯优雅、奇特,滋味清而略带花香,应该是雀舌,但第二杯是什么呢?”
为了降低难度,公泰工作人员还透露了第三杯茶样的香型特征——呈现艾草之香。
此时,雷小姐一边思索着,一边翻看第二杯茶样的叶底。“干茶叶端稍扭曲,色泽绿褐油润,香气浓郁幽长,加上艾草香,应该是铁罗汉!”
答案全中,茶友很内行。融慧居也拿出了自己的珍藏茶品。
“这三个品种都不是小品种,大家可以品一品,答对者同样有礼品可以拿。”融慧居工作人员边说边指引着茶友前来猜茶。
“很明显,第一杯是肉桂,香气辛锐,花香浓郁清长,有桂皮香。但第二杯和第三杯有一点难度。”茶友陈先生坦言道。
陈先生话刚落地,茶友李先生则表示,第二杯香气清高,似麦香,叶底稍带白龙骨,叶身头尾尖如梭,叶面清秀,应是奇兰。此外,第三杯茶样带有桂花香,叶底中间黄绿,边缘朱红,柔软明亮,很像是黄金桂。
此外,在天驿古茗的展位上,茶友也不亦乐乎地品尝茶汤滋味。“第二杯茶样香气很高,是奇兰吗?”茶友林小姐不自信地问。
“香高的不一定是奇兰,其它品种茶叶也有高香。”天驿古茗宋超透露说,所猜的这个品种在武夷山算是比较有名的品种,经常被用于制作红茶。
通过茶友的共同交流,陈先生高呼道:“是梅占,香气浓郁,香高味醇,具青梅果香。”
问:品鉴会当日,不少茶企均拿出了他们的当家茶品——老枞水仙。然而,水仙和老枞水仙到底有何区别?
答:陈郁榕老师指出:老枞水仙,它不是指茶树的树龄是多少,也不是指茶树树头有多大。事实上,老枞水仙是武夷岩茶当中的一个品名,而且是历史留下来的经典品名,它讲究的是地域、工艺以及品质风格。
据称,老枞水仙的产地首先必须是正岩区,讲究地域,讲究工艺,讲究品质,这个是