普洱茶复苏路线图
今年的茶博会反映的是一个两极分化的普洱 茶市场,品质好的茶深受茶友青睐,而一般的茶叶滞销。两极分化的出现,是普洱 茶回归核心价值的表现。前几年普洱 茶的热,其实是普洱 茶的核心价值被迅速人为稀释的结果,其表现在:
1、普洱 茶的原产地的面积不断扩张,几乎将云南所有产茶地都囊括进去。可能云南省政府想将云南的茶叶都贴上普洱 茶的标签以求卖个好价钱。(这是原产地价值的稀释)
2、以次充好,假冒伪劣产品盛行(这是越陈越香价值的稀释)
3、大量适制绿茶、红茶的台地茶都用来生产普洱 茶(这是原生态价值的稀释)
普洱 茶作为一种千百年来的大众农产品,为什么没有大面积热(清朝的热可以算小面积的热),是因为没有找到独立于其他茶叶的核心价值。当普洱 茶在1970年代以来找到了“原产地、越陈越香、原生态”三大核心价值,才形成了普洱 茶的热潮。
当一个产品不具备吸引人的核心价值,只能靠低廉的价格来行销天下,这就是包括绿茶、红茶、普洱 茶在内的滇茶的长期命运。所以,普洱 茶的问题不是大不大众化的问题,而是核心价值被严重稀释的问题。
普洱 茶的复苏,首先应该是普洱 茶的核心价值的回归。因此,去年我写的《只有精品才能救普洱 》,其实说的是只有精品才能塑造普洱 茶的核心价值,用小众市场来带动大众市场的消费。
今年茶行业的发展已经逐渐明朗化了,这就是回归普洱 茶的本质,这是普洱 茶之所以成为普洱 茶而不是其他茶类,或其他产品的地方。
在核心价值的回归的考量下,市场复苏的路线图是:
1、首先是传统产品的复苏。以下三类产品将抢先依次得到复苏
(1)名山茶
(2)拼配出色的台地茶
(3)发酵技术优良的熟茶
(1)普洱 茶的绿茶化产品,比如具有香气高等绿茶化产品,以适应传统绿茶消费市场的需要(乌龙茶快速发展的一个秘诀就是乌龙茶的绿茶化,可以借鉴)
(2)红茶化产品
(3)乌龙茶化产品
3、最后流行的是快消产品
为什么将快消产品列为最后,因为这些快餐式产品,是为了弥补传统产品需求的不足的。比如外国人喝焙炒咖啡已经形成了顽固的习惯,每天不喝不舒服,但出门在外,要喝上焙炒咖啡实在不容易,在这种情况下速溶咖啡就作为焙炒咖啡的快餐文化而出现了,虽然快餐没有正餐好吃,但在特定时空不得不将就了。
也因此可以看出,快餐文化要盛行,必须要对正餐文化有旺盛的需求,如果正餐都不畅销,那建立在正餐基础上的快餐又该如何开拓市场?
所以,我将快消品列为最后流行的东东。