复兴景东茶,等待千年的轮回?
忠华的:“此次考察让我无比震撼。”震撼之一:这是她在云南看到大茶树最集中的地方,直径80—100公分发现有不少,直径30—40公分的比比皆是,这样的资源在全国也是独一无二的;震撼之二,景东有如此的资源而没有很好的宣传,茶农辛辛苦苦从几百年甚至上千年的茶树上采摘下来的茶叶,只能卖到30—40元/公斤,实在让她心疼。
图为:詹英佩、包忠华、罗凯鸿一起在交流 李世华摄
据了解,詹英佩老师这次是自费去无量山进行艰苦的田野考察的。她将从昆明开下来的车停在乡政府,然后坐上当地村民的摩托车深入一个个山寨去实地勘探。经常在一个村子一待就是一个礼拜,吃住在老百姓家,每项费用都有明细表,用现金支付给提供食宿方便的茶农。
包忠华和很多国内外茶专家交流中,深感压力重大,他用了两年的时间挖掘了景东很多茶文化支点,成为深度发掘银生茶文化的基础。他认为,景东茶具有独特的清香淡雅、回甘持久、茶味平和等特点,相对于六大茶山、勐库茶的茶更平和些,缺少所谓的霸气,其实是人们对清香风格的景东茶缺乏认知度的原因,而被归为不入流的茶。
他指出,“普洱 茶所谓的霸气与柔和,只是风格的不同,萝卜白菜各有所爱而已。也许在普洱 茶的传统销区人们更喜欢口感重一点的茶,但是景东的清香型茶叶很适合华东与北方的新兴市场的人群,更适合年轻人和女性品饮。景东茶是典型的能够越陈越香的茶。有些地区的茶刚做出来,表现非常好,但放上几年后就转为淡薄了。而景东茶正相反,刚做出来滋味稍显淡了一点,但是摆放几年后一品,滋味醇厚,陈香馥郁,其变化让人惊喜不断。”
景东县的“毛茶大王”之一罗凯鸿先生,多年来致力于提升景东茶的品质,掌控了景东县许多珍稀的古茶资源,他说,“许多人说景东茶不行,但偏偏来景东收茶的人很多,每年有上万吨毛茶供应给大益、下关、普洱 茶集团、天士力等知名品牌,这只能说明景东茶被市场的偏见耽误了。”
不过,他承认,跟易武、勐海等普洱 茶最核心的产地相比,景东茶在茶园管护与加工制作上存在很多问题。因为,以前景东长期作为原料基地,被人为压低价格收茶,茶农所得十分有限,他们不愿意在茶叶上投入过多的资金与精力,茶园管理粗放,采摘混乱,加工就利用家里的煮猪食的锅杀青,然后胡乱揉捻一下,随意用篾笆晒在地上,时常被鸡踏狗跳的。这样一来,景东县坐拥第一流的茶叶资源,竟然被加工不得法,卫生条件差毁了大好前程。
鉴于此,作为景东县有远见的新生代茶商,罗凯鸿早在数年前就带领当地的老百姓到易武、勐海等地取经,学习先进的制茶经验与经营理念,然后成立小微初制所、茶农专业合作社与天泽茶业公司,在景东县大规模推广全程不落地、清洁化的加工方式,并采用专用铁锅炒制手工茶,同时引