普洱茶的历史、演变及发展
际茶叶市场。光绪二十二年（1896年），法国占领老挝和越南并对中国边境封锁，使六大茶山茶业受挫。
民国二年（1923年），实行裁府留道，普洱 府撤销。民国三年（1924年），将迤南道（驻普洱 ）改为普洱 道，辖宁洱、思茅、墨江、元江、新平、景东、镇沅、景谷、澜沧、缅宁10个县及普思沿边行政区（车里）。民国八年（1919年）思茅县城鼠疫、疟疾渐猖，茶商渐撤，思茅茶业长期停顿。六大茶山改称易武，因茶商转入易武，故易武茶业一度又兴旺，民国10年（1921年），易武行政区内茶商号增至38家，年加工茶叶6900担，当年销往西藏茶叶3000担（次年最高增至6000担），盛况延至民国26年（1937年），因法国重新封锁老、越边界，南下茶路堵塞，茶商关门，易武茶业走向萧条。
民国十八年（1929年）后，除宁洱仍有藏族马帮前来购团、饼茶外，景东的老苍茶、寿眉茶，墨江的景星茶，景谷的陀茶和砖茶兴起。其余各县受思茅疫区阻挡，茶叶贸易大不如前。
1949年5月，在各县地相继获得解放的基础上，经中共滇桂黔边区委员会批准，在宁洱县城设立思普临时人民行政委员会。1950年4月，奉云南省人民政府令，改为云南省宁洱区人民行政专员公署，对原设县调整后，辖宁洱、思茅、墨江、六顺、景谷、镇沅、景东、车里、佛海、南峤、镇越、江城、澜沧、宁江、沧源15个县。
五十年代，地委和行署对茶叶重视，提出“恢复老茶园，开展新茶园”的指示，各县积极响应，1957年思茅地区10个县发展茶园50075亩，产量达1349吨，比1949年的20607亩、产量350吨分别增1.43倍和2.85倍。1964年地委、行署号召“大搞茶园建设”，在思茅坝、曼歇坝、景东县文井大街、澜沧县的惠民、勐滨开垦新式茶园。1985年，在思茅县的倚象、普洱 县板山、江城县牛洛河、澜沧县惠民和富班，建成连片的上万亩高标准集约型商品茶生产基地。1988年建成投产的思茅柏枝寺茶树良种场，种植茶树60个品种，其中大叶种茶种29个，至1989年已向保山、德宏、大理、楚雄、玉溪、红河、文山、西双版纳、临沧等地州和贵州省提供种苗，推广国家鉴定为优良茶树品种有“云抗10、14、43号”、澜沧大叶绿芽茶和景谷大白茶五个大叶茶品种。1989年，全区茶园128835亩，产量1594吨，比1949年面积、产量分别增长5.32倍和3.55倍。
1993年4月9日～11日，中共思茅地委、行署在思茅办首届“中国普洱 茶叶节”，在普洱 设分会场。大会以隆重热烈的气氛，迎来了八方客商，达到以茶会友、展示普洱 茶的历史雄姿和今天普洱 茶的发展情况，各茶商订贸洽谈之余，纷纷提出希望：祝愿普洱 茶重振历史雄风，在新时代大放异彩；让原普洱 府即今天思茅地区特有的普洱 茶在新世纪中要为人类保健、饮料强身却病，防癌治癌方面，研制出多种多样的产品；祝愿大叶种茶树在澜沧江流域成为当地新的致富之树。
“普洱 茶”，以其集贸中心和原产地之一的普洱 命名，历史产区分布于澜沧江流域（今思茅地区及西双版纳州一带），是众多茶树种类中最宝贵的种质资源之一。“普洱 茶”之精妙，在于它有“六奇”，即：产地自然条件奇、品类奇、品质奇、形状奇、饮法奇、功效奇。千百年来，“普洱 茶”以其独特的韵味享誉古今中外，创造了悠久灿烂的“普洱 茶文化”。
“普洱 茶”，特指普洱 历史辖区（即今思茅地区和西双纳州一带）范围内种植，在普洱 府驻地加工、销售的在中国众多茶类中独树一帜的、特定的系列茶品。以其质量优异、风味独特而著称，其品质特点是色泽乌润、香气馥郁、汤色明亮、滋味醇厚。
历史上，“普洱 茶”最初有毛尖、芽茶、女儿茶之分，因其品质优异而成为历代封建王朝的贡茶。阮福的《普洱 茶说》中写道：“二月采蕊极细而白谓之毛尖，以作贡茶；采而蒸之揉为茶饼，其叶少放而犹嫩者名芽茶；……女儿茶为妇女所采于雨前得之，即四两重圆茶也。”张泓的《滇南新语》也记载有“普茶珍品，则有毛尖、芽茶、女儿之号。”按照制作方法，“普洱 茶”分为普洱 散茶、普洱 紧茶两大类；按其品质，分为普洱 绿茶、普洱 发酵茶两大类；按照植物分类，“普洱 茶”有5类12目。
茶树在普洱 ，四季都会发芽，四季都有茶采。人们因而用“雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘千万里，味酽一杯中”的诗句，赞美普洱 优越的自然条件和“普洱 茶”。清．《新纂云南通志》称：“普洱 之名在华茶中占特殊位置，远非安徽、闽浙可比”；清．《本草拾遗》也记载：“普洱 茶清香独绝也，醒酒第一，消食化痰，清胃生津功力尤大；又具性温味甘，解油腻牛羊毒，下气通泄。”
