政和工夫初制机械化的发展|政和工夫制作
1.民国时期初制工具
过去,政和的制茶生产多是茶农个体手工加工,其设备简陋,加工粗糙,揉茶用的是揉茶槽。
茶摘回来,晾蔫或放在锅里加温来回拌动,使茶叶萎软再放入槽内,拌动揉搓,使其梗叶分清的青茶成为软软的茶团后,掀散解团即可在焙笼上焙干。焙笼用竹蔑制成,髙约60厘米、直径约70厘米,腰部稍小些,里面放一个如饭甑箅样的竹箅子(即焙蒂)成弧形圆箅,再铺上茶叶,放在焙窑上,用炭文火焙干,即成毛茶。这样制造的茶叶既不能大规模生产,其质量也不保证,且花大力气。
烘干的茶叶,须经拣茶工艺,拣茶用一个圆篾筛坐四个拣茶工,每人面前放一个约20厘米宽、30厘米长的有几层布叠在一起的布垫,把茶叶一把一把地撒在布垫上拣去茶梗和杂物,一袋拣完了,再去找验茶工人换一袋,验茶工要查看这袋茶是否合乎要求,拣工要把拣出来的“茶头”(茶梗等杂物)交称茶人称,根据拣的多少给报酬。
2.初制机械化的发展
回顾过去,政和县茶叶加工一直沿袭手工制作,其劳动强度大,生产效率低,制约了茶叶快速发展。新中国成立后在党和人民政府的关怀、扶持下,茶叶生产有长足的发展,特别是茶叶生产加工机械化的推广应用,有力推动制茶工艺技术和茶叶品质的提高。
1953年县贸易公司从省茶叶公司引进首台木质手推揉茶机,请木工师傅周文其仿造了10余台,分别安装在重点茶区的角坂、江上、富美、林屯等村使用,每台由两名妇女或老少半劳力即可操作,一推一拉,轻松自如,有的妇女背着小孩照样可操作,每桶加工鲜叶10~15公斤,减轻茶农的劳动强度,提高工效,提高茶叶品质,很受茶农欢迎。
1956年,外屯茶叶站站长张生树和茶叶辅导员许通宝合作,在洋后村利用水碓的动力经改装带动多桶揉抢机加工“工夫红茶”首次获得成功之后,稻香、铁山、江上等村主产区也先后仿效水力代替人力揉茶。20世纪60年代初,又出现了用电力带动的揉茶机。1966年,从浙江杭州机械厂引进50型电动揉茶机,安装在稻香茶场,接着又从福鼎引进40型电动揉茶机安装在外屯的古无村和镇前的角坂村,从此揭开机械制茶的一页,促进了茶叶生产的发展,提高“政和工夫”红茶的品质。
政和农械厂(水轮机厂前身),为本县茶叶生产需要,从1963年,就开始探讨研制揉茶机的制作技术,先是生产一些机械配件,后来发展到整机制造,岳金隶是厂里一名技术员,爱上了茶叶技术加工机械,多次到茶区茶场考察,测绘茶机图纸,于1967年,生产首批闽农- 4 0型揉茶机,投放本县茶区使用。当时有色金属紧缺,厂里因地制宜,利用政和丰富的木材、毛竹,大胆革新,土洋结合,设计出具有山区特色的铁木结构的揉茶机。
其揉盘、揉桶、机架全用木材制成,机械传动部分为铁件, 茶盘