白茶审评术语|白茶品鉴
(11)开展、摊张:冲泡后,卷紧的干茶吸水膨胀而展开成片形,且有柔软感的为开展,“舒展”此同义,而老叶摊开为“摊张”。
(12)硬杂:叶质粗老而驳。
(13)拈暗:叶色暗沉无光,陈年老白茶的叶底多如此。
(14)红暗:红显暗、无光泽。
(15)乌暗:叶片如猪肝色或黑褐色或青暗.是发降不良的红茶,如整片叶色如此,即称“乌张”,叶色如此又不开展称“乌条”。
(16)花青叶底色不调和老嫩不一致,红里夹青。
七、白茶审评术语之-评语中的常用副词
(1)较:用于两茶叶样相比较时,表示品质明显的高于标准样,该词可用于褒义词,亦可用于贬义词之前,用褒义词之前如浓、较浓,用于贬义词之前如暗、较暗。
(2)稍、略:两词含义基本相同,用于某种形态不正稍有偏差及物质含量不多,程度不深时。可用褒义词亦可用于贬义词之前,如略扁、略弯曲、略烟,条稍松、稍暗、略有回甜、略有花香、稍浓、稍高等。稍与略在程度上无甚区别,用时注意语气和习惯上用法即可。
(3)欠:在规格要求上或某种程度上,不够要求,且程度上较重,即品质差距大些。明显低于标准样茶,这个词只能冠于褒义词之前不能冠于贬义词之前,如欠紧结、欠亮、欠浓、老嫩欠匀等。
(4)尚:品质略低于或稍低于或接近标准样时用之,表示某点不够,这个词也只能冠于褒义词之前,如嫩度尚好、尚浓、尚明亮、尚匀净、尚纯正、尚紧结等。
(5)带:某种程度上轻微时用之,如带有花香,带有烟气,带涩,带扁等。有时可与其他副词连用,如略带花香,略带烟气,略带苦涩,在程度上又比单独使有时更轻些。
(6)有形容某些方面存在,如有茎梗等。
(7)显:形容某方面比狡突出,如条索显松,白毫显露.显锋苗等等。
(8)微:是在某种程度上很轻微时便用,如微烟、微热、微黄、微红、微苦涩等。
白茶审评术语