十足的禅境只有普洱茶有

酸、水味出现。茶叶制作不良或存放不好，都可能形成有酸味。这些带有酸味的普洱 茶，每每经过三、五开冲泡 后，有的酸味会逐渐减少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。

　　一般新鲜的茶叶制作，如果在走水的程序处理不好，也会形成茶叶有水味。而普洱 茶为什么变成有水味？却没可靠的资料左证。

　　现在生产的那些比较轻度发酵普洱 砖茶，多半是有水味的。水味带给人稀弱败坏而不新鲜的感觉，也是普洱 茶品者所排斥接受的。

　　5、无味

　　大多数的普洱 茶品茗高手，都公认无味之味，是普洱 茶的最极品之味。这可能与贮放陈化的年份有关，一百多两百多年陈期的金瓜贡茶，其评语的是汤有色，但茶味陈化、淡薄。

　　无味之味有着十足的禅境，此种无比高尚境界，在数百种茶中，恐怕只有普洱 茶所独有了。虽然普洱 茶茶道是参化道家的真道，但同时也处处充满禅机。