经典的7581普洱茶重生
dquo;佤山映象7581”,改革中续写的传奇
1996年,对每个昆明茶厂的人来说都有着特殊的、难以忘怀的意义,这一年,在上级公司的统一安排下,工厂开始改制,拆分为不同的部门并入公司内部经营。生产部门,由当时的技术副厂长.检验科长谭梅负责。从这时起,就注定了“7581”的另一段命运之旅。谭梅1982年毕业于安徽农业大学制茶专业,后被分配到昆明茶厂质检科--我们也许还记得,整整二十年前,后来被视为现代普洱 熟茶创制者的吴启英也是从这个学校走出来的,也是被分配到昆明茶厂,也是从事质检工作--冥冥之中真有天意吧?
谭梅进厂的时候,吴启英担任负责生产技术的副厂长,两代茶人,同出一所茶学名校,同样从事茶叶技术和检验工作,互为师徒。谭梅在吴启英导的指导下,参与并共同完成了“7581”于上世纪80年代中期进行的定型和改进工作;后来,谭梅担任了昆明茶厂质检科科长,具体负责生产和产品质量。在长达近20年的工作实实践中,谭梅作为实际负责普洱 茶加工、检验业务的质检科长,多方面吸取了吴启英老师的丰富经验,并在长期指导下,成为一名具有丰富普洱 茶加工经验的高级工程师,继承和发扬了昆明茶厂普洱 茶加工技术,成为第二代传人。
工厂于1996年开始了改制工作,谭梅带领着十多个技术骨干坚持正常生产,直到2003年年底。2004年,随着改革的变化,谭梅和部分技术力量转入昆明南香茶业有限公司下属的沧源佤山茶厂并主持生产。最近几年,受台湾和港澳市场的影响,中国内地市场也掀起了持续而高涨的普洱 茶热,先是炒作“老茶”,后是争夺原料,先是“干仓”“湿仓”,后是争论标准,概念满天乱飞,“年份”众说纷纭,却不是所有人都把时间和精力放到产品的研制和改进上去,产品质量良莠不齐,消费者在看似琳琅满目的东西面前却时时感到无所适从。实际上,要了解和体会真正普洱 熟茶特点的消费者,只要品味一下“佤山映象”7581茶砖,就可以明辩了。
一片喧嚣之中,谭梅继续着“7581”的生产,而从这个时期开始,“7581”前面也正式打上了“佤山映象”的字样。名字好象变了,配方却仍然是传统配方,口感依然是延续多年的口感:回甘绵长,回甜舒爽,舌底留香,滋味醇厚,令人难忘。与此同时,谭梅还结合市场需要,配制出了“7561”等新品种,使“佤山映象”的产品系列化,并开始了自己的品牌建设。
之四:“佤山映象7581”,求“道”者说“茶”是什么?
6700万年前,人类还在一片亘古的沉寂和混沌中等待着诞生的契机,而一种高大的绿色植物已经蓊郁于地球这个兰色的神奇星球;自神农尝百草,日遇七十二毒,得“荼”而解的传说始,茶与中国人的千年不解之缘就已结下;当陆羽著“茶经”、卢仝撰“茶诗”、徽宗写