普洱茶七子饼内飞与质量鉴别
传统普洱茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经加工整理而成的各种云南茶叶的统称,俗称“生普洱”。“生普洱”用晒青毛茶直接蒸压,茶性剧烈,香高醇厚,回甘有活力,喉韵悠长,适宜于收藏。现代普洱茶则是将云南大叶种晒青毛茶经过发酵处理精制而成的茶叶,俗称“熟普洱”。
“熟普洱”属后发酵茶,经过渥堆发酵后,使茶性剧烈改变,茶汤温和平顺,香浓醇甜,温和柔美,适宜于品饮。普洱茶外形上分为散茶和紧压茶,散茶外形条索肥硕壮实,色泽褐红,或带灰白色;紧压茶据说是为了方便运输及良好储存而发明的,通常有圆形七子饼 茶、沱茶、砖茶和各种工艺茶。
七子饼 的内飞比较具有鉴别意义。为什么?因为内飞是埋在茶饼里面的,一直跟着茶饼走,除非有人故意把内飞挖出来,贴到另外一个茶饼上面,或有人根据这样一个内飞重新印刷再重新做饼,这样才有可能出现名不副实的情况。
就内飞来说,台湾茶人发明了很多术语,比如:尖出美术飞,西双版纳飞,粗体美术飞,还有平出美术字飞,平出美术字朱砂红,平出美术字颜料红,还有薄纸的、厚纸的等等,术语非常多。
概括地说,有一种内飞底下两行字中“西双版纳自治州”的那个“州”字,三点是同方向的,另一种第一点与其他两点方向不一样。我们将三点同方向的叫做细字尖出美术飞,一点不同方向的叫做西双版纳飞。
西双版纳飞出自73青饼,出现在20世纪80年代中期,其他的出现在它前面,有可能是70年代中期到80年代中期。80年代中期以后出现粗体字美术飞七子饼 ,特征很明显,即底下那两行字的字体是粗体字,“出”字还是尖出,但“出”字上面的那个“山”字和下面那个“山”字并没有很好对正,有一点歪向一边。
另外,“西双版纳自治州”的“州”字的竖和横是交错的。需要提醒大家的是,好的茶一定有它相对应的价格,如果我们以很便宜的价格买到细字尖出美术飞,那买到假货的可能性很大:如果“州”字是粗体字,“出”字的上下两个“山”不太对称,我们称做粗体美术飞。
从现在可考的一些茶样来看,这种粗体美术字大概出现在20世纪80年代中期到末期。接下来出现的就是所谓的“平出”,“出品”的“出”字上下两个“山”是对称的,长得一个样子,叫平出内飞。从现在我看到的资料来看,是从20世纪80年代延续到90年代中期。
从90年代中期包装纸上的字体变成方体明体字开始,里面的内飞就乱了,特别是90年代末,包装纸五颜六色,里面的内飞五颜六色,简体繁体都有,各种字体都有,到这时,内飞就不太具有识别意义了。以上这些虽然类似烦琐考据,在当时也不是有意这么做的,但由于与当时的