行年宵话普洱茶
虽说香港是一个国际化大都市,可与内地一脉相承的传统文化却丝毫没有被国际化的浪潮冲淡,春节在香港市民心目中仍占有重要的地位。从铜锣湾年宵市场的热闹程度就可以看出。年宵市场每年都会在除夕前三天开办,方便市民采购年货。市场中的货品品类之全、数量之多,足以教人眼花缭乱。刚冲出争奇斗艳的备色鲜花,迎面扑来鱼蛋的鲜香。在混杂了各种味道、各种色彩的大市场中,普洱 茶仍凭它独特的气质力压群芳,成为大众争相追捧的宠儿。让我们边走边看,揭秘普洱 茶的香港生活。
其实,普洱 茶虽然发源于云南,可将普洱 茶以藏放转陈旧方式来品饮的却是广东省一带、尤其是香港的传统。旧普洱 茶不但作为港人的日常改料,同时也通过香港大量出口到东南亚、欧洲及美洲各地,使之成为普洱 茶的推广地和集散地。而在香港茶肆中,曾有一联云:“普洱 铁观音松祷烹雪醒诗梦;龙井碧螺春竹院弥香荡浊尘。”在此联中,普洱 茶位尊第一。因此,普洱 茶并非由今年来的“普洱 热”而在香潜风靡的。它在香港的长期入驻使得普洱 茶早已拥有了自己的地位。那究竟它有什么魅力可以同时成为拥有“老中青”三代粉丝的超级偶像呢?接下来我们就边行年宵,边话普洱 。
一、集体回忆
近来,香港刮起了一股怀旧风,人们开始怀念往昔的天星码头,不复存在的龙门大酒楼,过去美满甲天下,而令住满乌鸦的喜帖街。或许,世人早已把香港人模式化了,认为这是一群疲于奔命、唯利是图的家伙,哪里会在乎什么传统,什么文化。这不得不说是一个天大的误解,忙于生计不过是国际化大都市的基本生存法则,但绝不是把香港人定义化的充分理由。而在某种程度上,香港对中华传统文化的保留还更为完整。例如:香港浸会大学首创的昆曲艺术课程,便是对昆曲这一人类口述非物质文化遗产的保护与传承。所以,香港人绝不是漠视传统文化的种群,而香港也绝不是满城铜臭的文化沙漠。相反,正因为他们生活的环境充斥着太多的压力、太多的竞争,这些能给予他们心灵上暂时的安慰与宁静的精神食粮便有了更大的发展空间。
之所以强调香港的传统文化氛围,目的就是引出普洱 茶受欢迎的第一大原因——集体回忆。这不得不提一提普洱 茶在香港的历史。
香港早在清代民国以来,便是普洱 茶外销南洋和转口欧洲的商业集散地。素有“茶港”之称。香港每年进口各种茶叶2至3万吨,本地消费8至9千吨,其中普洱 茶在港年销量约4千吨至s千吨。再加上清末民国期间,内地茶叶苛捐杂税的逼迫,普洱 茶曾经一度出现了产量骤减和外销势头减弱的情况,这时大量在广州滞销的普洱 茶廉价销往香港,更增加了普洱 茶在香港的存量。
说到储存,香港人的茶仓储存法可谓独树一帜。老茶楼老茶行将普洱 百年、数十年来的茶存放在仓中,酝酿出品质优良的陈年普洱 。在征得茶楼同意的情况下,我们走进了茶仓,经过长期的熏陶,茶仓的墙面