探密普洱茶的历史
在茶组植物分类中,普洱 茶又是茶组植物的一个种名,是云南分布最广、栽培面积最大的茶组植物,是我国珍贵的茶树种质资源材料之一。
产于云南的普洱 茶,自唐宋以来,就是中国久享盛誉的传统历史名茶,从古典名著《红楼梦》中焖普洱 茶助消化,到清王朝被作为岁岁朝贡皇帝的贡茶;从20世纪70年代港、澳、台、韩国、日本掀起的普洱 茶热,到目前在神州大地和很多国家开始普遍饮用,这一切都源自云南普洱 茶独具的魅力。
按茶叶以产地命名的方法,产于普洱 县的各种茶,都可称为“普洱 茶”,但这种“普洱 茶”仅是普洱 县产的各种茶的统称。
普洱 县是中国云南省南部的一个民族自治县,全称云南省普洱 哈尼族彝族自治县。普洱 在西汉时属益州哀牢地;东汉时属永昌郡;唐南诏时期名步日睑;宋名步日部;元改元江路;明洪武十六年(1383)普洱 治地改名为普耳;明、万历年间改称为普洱 ;清、雍正七年闰七月(1729),置普洱 府,直至民国二年普洱 府撤销,历时184年。民国二年起废府设县,并将宁洱县改为普洱 县。民国六年复改名宁洱县,直至1950年。1951年1月1日,宁洱县更名为普洱 县,一直至今。普洱 茶名应是在明·洪武十六年(1383)有普洱 地名后而得名,至今已有六百多年的历史。1799年,清《檀萃滇海虞衡志》卷十一记载:“普茶名重于天下,出普洱 所属六茶山,一曰攸乐,二曰革登,三曰倚邦,四曰莽枝,五曰蛮瑞,六曰慢撒,周八百里,入山作茶者数十万人,茶客收买运于各处。”这一记载,记述了普洱 茶产地和普洱 茶得名的情况。在茶组植物分类中,普洱 茶又是茶组植物的一个种名,是云南分布最广、栽培面积最大的茶组植物,是我国珍贵的茶树种质资源材料之一。
西双版纳古老茶区勐腊县海拔1900米的孔明山,现存高达9米的茶树多株,相传三国时代孔明南征明(公元225年)由士兵们撒籽成茶。直至今天,当地民族仍称茶树为“孔明茶”,山为“孔明山”,尊称孔明为“茶祖”。每年旧历七月十六日孔明出生这天,当是民族有纪念孔明,以茶赏月,放“孔明灯”(一种扎成象皇帝帽子的灯),跳民族舞的“茶祖会”,以此纪念“茶王树”。清道光年间《擅萃滇海虞衡志》云:“茶山有茶王树,本武候(孔明)遗种,至今夷民祀之”的记载。这些记载和保存下来的大茶树说明,普洱 茶的栽培利用历史约有1700年左右。
2003年3月1日实施的《云南省地方标准》 db53/t103—2003《普洱 茶》中,规范了普洱 茶的定义:“普洱 茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红;内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。”这里包括四方面的内容:一是云南省一定区域,即今思茅、版纳、临沧、保山、