探密普洱茶的历史
2017-07-22
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德宏、大理等地州的产茶县;二是以云南大叶种晒青毛茶为原料;三是经过后发酵;四是具有独特的外形和内质特点。因此,普洱 茶经过了从以地名命名而成为具有独特外形和内质特点的特种茶类。严格地讲,大叶种晒青茶和以其压制成型的各种紧压茶,在其没有经后发酵变成红汤以前,是不能称之为普洱 茶的,它只是制作普洱 茶的原料,属于绿茶类。只有经过后发酵,具有其特定的外形、内质特点以后,才能称为普洱 茶。后发酵的途径有两条:一是将大叶种晒青茶和以其压制成型的各种紧压茶长期自然存放,使茶叶内的茶多酚物质缓慢的氧化变成普洱 茶,这种普洱 茶的变化时间较长,至少在十年以上,甚至更长,这种自然陈化的普洱 茶,质量较好;第二种办法是将晒青茶用人工速成后发酵的办法制成普洱 散茶并以其为原料压制成各种紧压茶。这种普洱 茶能满足人们对普洱 茶的现实需求。
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