普洱茶国标蝶变
uo;。甚至出现大量进口缅甸、越南的茶叶制作普洱 茶的现象。
“普洱 茶的拼配是传统的工艺,就我个人所知,95%的普洱 茶成品都是拼配过的。比如一些普洱 茶品牌用7成的缅甸毛茶加上3成的本地晒青,做成的产品是否算云南普洱 茶?”上述网名为“普洱 茶博士”的普洱 销售商这样告诉记者,在普洱 茶疯狂的2006、2007年,因为产量太大,本地原料跟不上,一些大茶厂有几乎一半的毛茶都是采用缅甸茶。
“普洱 茶博士”表示,他认为此次“国标”就如新出台的医保规则一样,是避重就轻和毫无意义的。普洱 茶的质量和茶种有关,就算是全部云南本地茶种,还分为春茶、雨水茶和秋茶,那么按照国标规定,是否只要是云南本地的都算呢?比如俗称的“大马茶”,是云南茶在马来西亚存储2~4年再运回来加工的,这种茶品是否能算普洱 茶?
从去年开始,攀上巅峰之后的普洱 茶又迅速跌到冰点,目前我国的普洱 茶市场仍处在调整期。尤其是由于2007年的一些普洱 茶“名不副实”,所以2007年出产的茶就格外难卖。
“普洱 茶崩盘之后,大厂商用料锐减,今年云南很多地方连春茶都没有消化完。”“普洱 茶博士”告诉记者。
经过疯狂炒作后,今年普洱 茶价格也已大幅下降,目前的普洱 茶价格已恢复到2005年的水平。此前被炒家爆炒的几大普洱 茶品牌,今年售价只是最高时的十分之一。同时,大批的普洱 茶专卖店都被淘汰了,剩下的普洱 茶专卖店,很多都在苦苦维持。
“普洱 茶并非只是‘原料’这一个关键的问题,工艺和制作的流程才是重点,特别是熟茶、熟普。”“普洱 茶博士”表示,尽管经过了将近十年的市场培育期和快速发展阶段,熟茶和熟普的工艺和流程至今仍没有一个规范的细则,有的只是一些“专家”或者“着名茶人”的经验和个人的片面总结,在形式上头头是道,而在具体的工艺制作之中“高科技”的东西却屡见不鲜。
在他看来,云烟、云花和云药成为支柱性产业,都至少用了将近二十年的时间,云南的普洱 茶要想成为四朵金花里面的一员,并非只是一个地理保护标准的事情,尽快的在工艺和质量方面努力,才是正道。
文/吕斌