“普洱茶”的历史性代表产品有哪些?
答:云南普洱 茶以清代入贡朝廷,声名鹊起,遐迩闻名到现在,代表性的产品可以分为“传统普洱 ”和“现代普洱 ”两大类。
“传统普洱 茶”,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经缓慢自然后发酵或直接将毛茶分筛、蒸压成各种产品,在“普洱 府”一带集散、销售的茶叶。其形制,古代大多为团块状、饼状、砖形,也有少量有散装茶。其中佼佼者,当数入贡清廷之“八色贡茶”,即清入阮福《普洱 茶记》所载的“五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶、瓶装蕊茶、匣盛茶膏”等。曹雪芹《红楼梦》所说的普洱 “女儿茶”便是其中的芽茶一类的茶品。旧时,传统意义上的“普洱 茶”因运车不便,在云南本上存留时间较长,茶叶经历了自然“后熟”变化,形成了独特的“陈香”品质。它得到了广大饮茶者(尤其是港台地区)的喜爱和认同,并使之发扬成为今天的“普洱 生茶”。其历史性代表产品如同庆号七子饼茶、可以兴号饼茶、下沱茶等等。
“现代普洱 茶”。指1973年以后,由云南省茶叶进出口公司昆明茶厂结合传统普洱 茶品质叶特征研制而成的“普洱 茶”,即“普洱 熟茶”。其主要技术工艺特点是:“经湿胚堆发酵,再加工成的散茶和紧压茶”。品质特点是“茶条呈猪肝色、汤红褐明亮、陈香显露、味甘甜润滑、保健性强”。代表性产品散茶类主要有:宫廷普洱 、特级普洱 、421、79562等;紧压茶类有普洱 茶、普洱 沱茶、普洱 砖茶等。著名品牌的“中茶牌”(中国茶叶总公司商标)、“大益”牌(勐海茶厂商标)、“松鹤“牌(下关茶厂商标)等。近十年来,云南普洱 茶发展迅速,制造企业增多,新的商标品牌大量涌现,其中不乏品质优异者。