福建省安溪县茶叶机械发展现状及发展前景
外,各企业生产的茶机零部件不能通用。这一方面给采茶用户造成诸多不便,另一方面也增加了制茶企业的成本。同时,目前安溪县有些茶叶生产加工机械配套不合理,较难实现全自动生产流水作业,制茶效率跟不上,工艺不适应人们对茶品质要求较高的需求,进而影响了茶叶机械化、产业化的可持续发展。
2 安溪县茶叶机械化生产的具体措施
2.1 设备创制与工艺、品质结合
安溪县小型茶厂、大型茶叶生产企业要因地制宜,要建立以大型茶机生产企业为主体,茶叶生产为导向,生产、学习、研制、研究相互结合的创新体系,通过发展机械产制来适应当下人们对茶叶品质的需求,适应当下茶叶市场的需要。比如,杀青炒干滚筒的转速可调、珠茶推炒机推炒幅度可调、各种扁茶机压力可调等。
在引进的国外茶机新产品的时候,要注意消化吸收与再创造。比如,在优化制作技艺方面,充分利用与台湾人缘相近、地理条件相似的优势,积极引进台湾先进的制茶技术和制茶机械,与本地传统制茶工艺进行优化组合,通过学习、消化、吸收、创新的研发道路,研发新的适合安溪县不同种类名茶品质要求的茶机产品,创新茶叶生产技术。
2.2 在安溪县推广使用机械生产加工工艺
在安溪县推广使用机械生产加工工艺,要制定茶园管理、栽培、采摘、修剪、加工等生产环节机械化步骤。目前,根据安溪县的乌龙茶、铁观音、黄金桂等名茶初始产制的基本原理及传统制作加工工艺,安溪县名茶乌龙茶、铁观音、黄金桂等名茶的机械加工工艺程序定为:鲜叶采摘-筛分取舍-摊放晾干-杀青-揉捻滤净-解块分解-分筛栓选-理条分析-初烘一步-摊凉二步-复烘出炉,一个流程下来,全程机械化生产及加工,将会极大地提高速度及经济效益。
2.3 加快安溪县茶园耕种机械的运用
随着茶园种植规模的急速扩大,仅仅依靠人工作业式的管理茶园,采摘茶叶,费用大及劳动力的紧缺就成了摆在茶园主们面前的问题。因此,要想加快茶叶的可持续发展,就必须推进茶园机械耕种的引进。在安溪县一些高瞻远瞩的茶厂或企业,就走在了前列,如注重“安溪铁观音”、“安溪黄金桂”等品牌生产的安溪县茶业总公司的安溪县上第茶厂、安溪普瑞历山茶业有限公司等都已着手引进茶树修剪机、采茶机等,减轻劳动强度的同时,还解决了劳动力紧缺的问题,进一步上还降低了生产成本,极大地提高了茶叶生产的经济效益。
2.4 对茶叶机械化配套操作技术的培训提上日程
如果机械装置引进了,但是员工们却不会使用,望着机械设备兴叹:实在不会操作。那这些新的机械装置就如同玩偶一般,只能是摆设,因此,需要加强机械操作的培训技能。引进应用茶园耕作机械对于大型的企业、小型茶厂、茶叶技术研究单位和茶技研究者来说都是一项全新的课题。同时,实施茶树修剪与采摘机械化对茶树品种、地貌都有较高的技术要求,这就要求从加强茶园科学管理、品种更新、采摘等方面进行全方位的培训,让专门的茶叶技术人员掌握机械操作原理及机械的性能,发挥机械的最大效用。
参考文献
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福建省安溪县茶叶机械发展现状及发展前景
