论普陀佛茶历史发展|茶叶历史

【摘要】普陀山佛茶，又称普陀山云雾茶，产自中国佛教四大名山之一的普陀山。佛茶性属“香清可散净心中妄念，至味能悟得佛法妙谛”，是普陀山千年文化的沉淀，也是圣山禅门智慧的升华。茶随佛而来，伴佛而生，为参禅之辅，礼佛之备，更是世人品评的佳品。 
　　【关键词】佛茶；普陀山佛茶；佛教；绿茶；普陀山 


　　一、佛茶之由来 
　　舟山何时产茶？据《舟山市志》载，五代时期，普陀山开始植茶，至宋代称盛。宋元明舟山古志记载有“茶课”，也即茶税，是官府发给茶商运销茶叶之凭证，这是舟山古人进行茶叶交易有利依据。据传说，普陀山、桃花岛等地早在晋朝就有高僧道士结庐静修，相传秦始皇时期，有道士安期生在普陀山炼丹，晋朝的道祖葛洪在普陀山、桃花岛等处修炼时曾煮野生古茶。至今，野生茶树还能在一些岛屿上被发现。尤其是具有海上植物园之称的桃花岛可能在发现古老的野生茶树。 
　　在中国，茶与佛的结缘是偶然中的必然，对于舟山，亦“不可幸免”；唐朝时期，观音信仰在舟山盛行，普陀山作为观世音菩萨的道场，庙宇林立，极盛时拥有普济、法雨、慧济三大禅寺，号称“五百丛林”。普陀山僧侣们起初在诵敬拜佛之余，采摘山周围的野生古茶，在锅里炒制成卷曲形，相互间作为一种时尚礼品相赠送。这里冬暖夏凉，林木茂盛，日出之前云雾缭绕，露珠沾润。后因香气清香高雅，滋味鲜醇爽口，喝入口中，给人一种飘飘欲仙的感觉，故称其为“仙茶”。此外，因为普陀山佛茶茶园主要分布在最高峰佛顶山一带，顶峰湿度大而气温偏低，茶叶常年生长在漫漫云海之中，故又称“普陀山云雾茶”、“佛顶云雾”。佛茶的早年外形似圆非圆，似眉非眉，形似小蝌蚪，亦称“凤尾茶”，又因“仙茶”产于佛国普陀山，便改之叫“佛茶”，从此世间便有了“普陀佛茶”。 
　　二、佛茶之历史 
　　普陀山佛茶的历史可追溯到汉晋甚至更早时期，高增道士结庐而居，野山茶即可食用，亦可药用，更能清新养性。据普陀山志记载，相传秦始皇时期，安期生在本山炼丹，留下仙人井等遗迹；汉平帝元始年间梅福渡海至本山隐居，山上有梅福俺.炼丹洞等遗迹。晋朝的道祖葛洪在普陀山、桃花岛等处修炼时曾煮野生古茶。至五代，山僧开始在寺庙周围种植茶树。 
　　普陀山佛茶生产历史悠久，大约始于一千多年前的唐朝，其时佛教盛行，普陀山也成为佛教圣地。自唐始成为佛教圣地，山僧于盛唐、中唐时种茶、饮茶自在情理之中。到中唐时期，全国崇尚饮茶兴起，佛茶自不甘落后，尤其是佛教四大名山都已产生了茗茶。那时茶供成了佛教徒坐禅驱乏和招待香客、游人必备之品，特别是在佛门中广受欢迎，寺院僧人更是饮茶成风。杜牧有诗云“今日鬓丝禅塌畔，荼