天台黄茶的“前生今世”|黄茶文化
境的先决条件。唐代,茶圣陆羽在其《茶经》中记载了瀑布山丹丘子赠大茗的故事,此中的瀑布山就现在的紫凝山。又据唐张又新《煎茶水记》载:当年茶圣陆羽曾慕名来到天台山视茶品茗,最后评定:“以天台山西南峰千丈瀑布水(紫凝瀑布)为天下第十七泉。”而今紫凝山就位于九遮东南角,海拔486米,据说这里常有紫气凝结汇聚,因而得名。
古往今来,这珍稀茶树深隐山林汲取了天地精华,也正是这样仙境般的自然环境才能养育出这神奇佳茗。
3.默默无闻茶痴人含辛茹苦育好茶
天台黄茶的开发不得不提一个人,他就是天台黄茶的发现者,浙江天台九遮茶业有限公司法人,一名为茶痴迷几十年的茶人,他叫陈明。
陈明自幼世居街头镇,幼年时就从长者口中得知,街头古寒山寺一带有古老茶树。1982年高中毕业的他从事过各种职业,但冥冥之中还是选择了茶,一干就是几十年。
多年来他对茶的酷爱和对事业的执着,让他明白寻找特异品种是茶产业发展的突破口,十多年来他遍及寒岩、紫凝诸山,常常是翻过这头又上那头,有时挖下的茶树被村民当柴砍掉他又上山去挖,终于1998年在古寒山寺后的山陬间发现了数丛古茶树,其中一株芽黄、叶黄的变异株,色彩出众,犹如鹤立鸡群,这一发现让他如获至宝,兴奋不已。
为了能将这奇异茶种尽快得以繁衍,他开始尝试采用枝条剪切、压枝等方法进行无性繁殖,但事情并没有想象的那么简单,第一年的剪枝嫁接由于技术问题最终以失败告终。
性格倔强的他没有轻言放弃,他一边请教专家、查阅书籍,一边反复试验,枝条死了再接,接了又死,三年的时间他不知道反复了多少次尝试,凭借着自己的一股钻劲,在有效把控季节、枝条、管理方法等条件下,无性繁殖取得初步成功。
2002年,天台黄茶珍稀品种得到了中茶所专家的高度关注,时任全国茶树鉴定委员会顾问的白堃元研究员专门牵头成立黄茶品种选育协作组,为该品种选育提供了技术支持,天台黄茶良种选育工作进入系统研究阶段。
为加快天台黄茶选育,陈明一门心思扑在茶苗培育上,先后在街头建立了30多亩种苗基地和300多亩种植基地,他经常是起早摸黑,翻山越岭,有时工作到天亮。
十年的悉心栽培和倍加管护,天台黄茶经过单株选择、扦插繁育、无性系测定、品系比较试验等一系列选育程序,终于在2008年成功实现了无性繁殖大田栽培,并被赋予了“天台黄”之名。
4.独特品性引来国内专家高度肯定
时任全国茶树鉴定委员会顾问的白堃元是最早关注天台黄茶的国内茶叶专家。
作为国内茶叶界的伯乐,白堃元赶到天